Crème de potiron, carottes et noix de cajou
La douceur de la citrouille et la délicatesse des carottes enveloppent le croquant des noix de cajou pour un velouté crémeux et savoureux, à savourer cuillère après cuillère.
Une recette rapide et originale pour savourer au mieux ces derniers jours d'hiver.
Qui d'entre vous, en effet, pendant les journées froides, n'aime pas se réchauffer avec un velouté sain et crémeux? Dans ce plat, la douceur de la citrouille et de la carotte s'associe au croquant des noix de cajou: une combinaison légère, savoureuse et très délicate.
Et si vous êtes passionné par les crèmes et les velours, pourquoi ne pas essayer la crème de poireaux et fenouil, détoxifiante et purifiante, ou la crème de tomate originale? Ou la crème de brocoli, citrouille et tofu, parfaite pour vos amis végétaliens!
- Rendement: 4 personnes servies
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 35 minutes
Ingrédients
- 300 grammes de citrouille
- 3 carottes
- 1 pomme de terre de taille moyenne
- persil
- 70 grammes de noix de cajou
- sel et poivre
Préparation
Préparez les ingrédients pesés sur le plan de travail.
Peler, laver et hacher les carottes, la citrouille et la pomme de terre.
Faites-les bouillir 30 minutes à feu doux.
(L'eau doit recouvrir les légumes.)
Après une demi-heure, retirez la casserole du feu et mélangez les légumes avec un mélangeur à immersion jusqu'à ce que vous atteigniez la texture crémeuse désirée.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Faites griller les noix de cajou dans une poêle pendant quelques minutes.
Garnir de persil haché avec un couteau ou un croissant.
Ajoutez enfin les noix de cajou, qui donneront du croquant.
Vous pouvez également vous habiller avec un filet d'huile brute.