Crème au basilic et roquette
Ce plat à la saveur très délicate et raffinée est un mélange entre un velouté et une crème, parfait pour un dîner rapide et idéal pour accompagner des viandes blanches ou du poisson vapeur.
Vous recherchez une recette légère et rapide pour vous purifier des excès des déjeuners et dîners de Noël?
Voici une solution pratique et délicieuse: une crème molle à base de basilic et de roquette , parfaite qu'elle soit servie en accompagnement de poisson ou de viande ou servie en soupe chaude, enrichie d'une douche d'amandes ou d'une râpe de parmesan.
Idée! Si vous aimez les crèmes et les soupes, essayez les variations savoureuses et très saines avec des poireaux, des tomates, des courges, des courgettes, des champignons, des lentilles ou des pois et un parfum de menthe.
- Rendement: 2 personnes servies
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 5 minutes
Ingrédients
- 70 grammes de basilic frais
- 25 grammes de roquette fraîche
- 7 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 petit bouquet de ciboulette
- curcuma au goût
- Sel et poivre au goût
- 10 amandes pelées
Préparation
- Rincer le basilic et la roquette sous l'eau courante, puis laisser sécher les feuilles sur le papier essuie-tout.
- Mélanger le basilic et la roquette dans un mixeur avec l'huile, la ciboulette fraîche, le sel, le poivre et le curcuma.
- Versez la crème de basilic et la roquette dans un saladier et servez en accompagnement de viande ou de poisson.
- Si vous optez pour la crème, laissez mijoter quelques minutes à feu doux et servez-la chaude avec les "confettis" d'amandes hachées et de ciboulette.