Croûte Cotechino aux lentilles
Un plat élégant et appétissant pour fêter l'arrivée de la nouvelle année avec goût!
La saucisse en croûte est une idée savoureuse et appétissante pour déguster la saucisse traditionnelle et les lentilles pendant les fêtes de fin d'année, et en particulier à la Saint-Sylvestre. Selon la tradition, il semble que ce plat soit un bon présage pour la nouvelle année, les lentilles sont, en fait, un symbole de chance et de richesse.
La préparation est simple, mais demande un peu de patience pour les temps de cuisson. Le cotechino est d'abord cuit dans l'eau, puis recouvert d'une exquise purée de lentilles, enveloppé dans une feuille de pâte feuilletée et cuit au four. Le résultat est une garniture croustillante avec une garniture appétissante et savoureuse. La saucisse de porc aux lentillesc'est un plat pauvre qui remonte à la tradition paysanne. Il doit son nom à la couenne de porc et se prépare en remplissant le boyau de couenne, viande, graisse, le tout parfumé au sel et aux épices. C'est un type de saucisse qui se consomme cuit, originaire du nord de l'Italie, mais répandu dans tout le pays avec quelques variations d'épices. Les lentilles sont le plat d'accompagnement de choix. Ce sont des légumineuses riches en saveurs et en propriétés nutritionnelles (voir salade de lentilles) qui ne peuvent certainement pas manquer sur nos tables pour le dîner de la Saint-Sylvestre .
- Rendement: 4 (4 personnes servies)
- Difficulté: difficulté moyenne
- Préparation: 60 minutes
- Cuisson: 45 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 500 grammes de cotechino frais 0 précuit
- papier d'aluminium
- 1 rouleau de pâte feuilletée environ 250 grammes
- 300 grammes de lentilles
- 1 oignon moyen, haché finement
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 1 jambe de céleri