Salade de riz Venere aux courgettes et crevettes
Une recette facile, excellente aussi bien chaude que froide, qui exploite les propriétés du riz noir. La cuisson prend un peu de temps mais le plat contient peu de calories. Essayer!
La salade de riz fait partie de ces plats que tout le monde aime. Aujourd'hui, nous souhaitons le proposer sous une forme différente, mais toujours très bonne, peut-être encore plus grâce à la présence du riz Venere , ingrédient facilement digestible aux nombreuses propriétés. Êtes-vous prêt à découvrir la recette de riz noir aux courgettes et crevettes?
Un repas complet, facile à préparer et à un prix abordable, idéal pour l' été . Le riz Venere est également parfait en hiver mais je préfère utiliser des légumes de saison en cuisine, puis des courgettes en été et peut-être en hiver des épinards juste sautés dans une poêle pour qu'ils restent croquants.
La combinaison de courgettes et de crevettes est un classique de la tradition italienne (pensez au risotto aux courgettes et crevettes), une sauce délicate que les enfants aiment aussi. Peut-être pourraient-ils lever un peu le nez pour voir les grains noirs de riz noir mais une cuillerée suffira à les convaincre.
recette
Cette recette peut avoir quelques variantes. Par exemple, certains ajoutent des tomates cerises pour donner une touche supplémentaire de couleur et de saveur au plat. D'autres remplacent les crevettes par du saumon. Si vous êtes végétarien ou vegan, vous pouvez remplacer le poisson par vos légumes préférés: vous aurez toujours un plat très savoureux!
Cuisson
Le riz Venere a des temps de cuisson un peu longs, environ 40 minutes (vous trouverez toutes les informations sur l'emballage). Pour réduire de moitié le temps, utilisez un autocuiseur . La saveur restera inchangée.
Calories
Le riz Venere aux courgettes et aux crevettes est parfait pour les personnes au régime car il contient peu de calories. On parle d'environ 430 Kcal tous les 100 grammes. De plus, il est faible en gras et en nombreux minéraux et vitamines, surtout si vous préférez les légumes de saison.
- Rendement: 4 personnes servies
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 50 minutes
Ingrédients
- 400 grammes de riz noir
- 150 grammes de courgettes
- 150 grammes de crevettes
- 1 oignon jaune
- huile d'olive extra vierge
- sel
- ciboulette facultative
Préparation
- Rincez le riz noir à l'eau courante et faites-le cuire à grande eau pendant le temps nécessaire (environ 40 minutes). Égouttez-le al dente.
- Lavez et hachez l'oignon. Faites-le revenir dans une grande poêle (mieux si vous avez un wok) avec un filet d'huile.
- Pendant ce temps, lavez et coupez les courgettes. Ajouter l'oignon et cuire 5 minutes. Faites attention à ce qu'ils ne brûlent pas.
- Ajoutez enfin les crevettes et faites cuire encore 5 minutes. J'aime mieux si la sauce est croustillante alors je préfère ne pas trop cuire les courgettes et les crevettes. Si vous n'êtes pas d'accord, faites cuire le tout encore 5 minutes en ajoutant une louche d'eau ou de bouillon.
- Une fois cuit, égouttez le riz et ajoutez-le à la poêle avec la sauce. Cuire quelques minutes, assaisonner de sel et servir. Si vous le souhaitez, ajoutez de la ciboulette fraîche pour décorer le plat.
Cette recette est parfaite aussi bien chaude que froide et, conservée au réfrigérateur, elle est également délicieuse le lendemain.