Risotto aux courgettes et crevettes
Les bienfaits des courgettes de saison dans une recette rapide et facile qui rappelle la mer et la campagne
Pour un déjeuner sain et nutritif, le riz est un excellent substitut aux pâtes. Le risotto aux courgettes et crevettes est une première qui, si elle est préparée avec des ingrédients de saison, peut nous faire redécouvrir la magie des saveurs de la mer et des senteurs de la campagne.
Dans cette recette, nous avons utilisé le bouillon de légumes et les crevettes surgelées déjà pelées. Si vous en avez des frais, pour arroser le risotto pendant la cuisson, préparez un dessin animé avec les coquilles, les pattes et les têtes de crevettes et le résultat sera sans aucun doute meilleur. En attendant, voyons la procédure la plus simple et la plus rapide, puis vous choisirez celle à suivre!
Si vous aimez les courgettes, essayez aussi les recettes de courgettes sautées, la quiche aux courgettes au curry ou la soupe. Au fait, savez-vous que cet ingrédient aide à bronzer? Mieux vaut le stocker!
- Rendement: 4 personnes servies
- Difficulté: facile
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 350 grammes de riz
- 100 grammes de crevettes
- 3 courgettes
- 1 échalote
- vin blanc
- persil
- huile, sel et poivre
Préparation
- Hachez l'échalote et faites-la dorer avec un peu d'huile dans une poêle à bords hauts.
- Lorsqu'il est doré, ajoutez les crevettes et les courgettes en morceaux.
- Cuire à feu moyen et ajouter un demi-verre de vin blanc.
- Une fois presque cuit, mettez les ingrédients de côté et consacrez-vous à la préparation du risotto.
- Versez le riz dans une autre casserole et laissez-le griller quelques secondes.
- Baisser le feu à doux et saupoudrer d'une louche de bouillon bouillant.
- Avec une spatule en bois, retournez le risotto pour qu'il ne colle pas et si nécessaire, ajoutez du bouillon ou de l'eau chaude.
- Quelques minutes avant d'éteindre, ajoutez les courgettes et les crevettes au riz et saupoudrez de poivre et de persil haché avant de servir.