Omelette aux asperges
Un plat rapide pour apporter à la table tout le goût de l'asperge, un ingrédient de printemps riche en acide folique et en propriétés
Les asperges arrivent sur notre table et c'est immédiatement une fête car elles sont le point de rencontre de trois caractéristiques qui en font un ingrédient parfait: la polyvalence, le goût et le bien-être. Et puis nous expliquons aussi comment les nettoyer ...
Les recettes
Les asperges sont parfaites pour préparer des soupes savoureuses, des pâtes ou des entrées à base de riz, accompagnées de viande, de poisson ou de légumes, mais elles sont également parfaites naturelles, assaisonnées uniquement de sel, d'huile et de quelques gouttes de citron.
Propriétés nutritionnelles
Ils contiennent de nombreuses vitamines, sels minéraux et une grande quantité d'acide folique. Ils aident également à purifier le corps et à drainer les tissus. La seule contre-indication est la possibilité de développer une odeur d'urine désagréable. Selon une étude anglaise, cette odeur caractéristique est produite par toutes les personnes qui consomment des asperges mais détectée par seulement 40% des personnes et cette capacité est donc une hypersensibilité olfactive.
- Rendement: 4 personnes servies
- Difficulté: facile
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 minutes
- Cuisine méditerranéenne
Ingrédients
- 300 grammes d'asperges vertes
- 4 œufs
- 100 grammes de parmesan râpé
- sel et poivre
- huile d'olive extra vierge
Préparation
- Nettoyez et lavez les asperges et faites-les blanchir pendant quelques minutes à grande eau.
- Pendant ce temps, battez les œufs avec le parmesan, le sel et le poivre.
- Dans une poêle, chauffer un filet d'huile. Ajoutez les asperges coupées en rondelles et laissez-les aromatiser. Ajouter le mélange d'œufs et mélanger. Laissez reposer quelques minutes à feu vif.
- À mi-cuisson, retournez l'omelette avec une assiette ou un couvercle et faites cuire de l'autre côté pendant encore quelques minutes.