Recettes de pâtes froides et idées pour préparer des plats froids à déguster pendant la chaleur estivale, peut-être sous un parapluie.
Les pâtes froides, un plat qui sauve des vies pendant les mois les plus chauds de l'année. Parmi les recettes d'été à ne pas manquer! Voici quelques façons de le servir qui nous permettent de faire le plein de légumes frais et de légumes verts, sans trop peser.
Ces plats conviennent également aux amateurs de régime végétarien , car ils ne comprennent pas de viande, mais uniquement des légumes et légumes, éventuellement issus de l'agriculture biologique .
Découvrons de délicieuses recettes à préparer en quelques minutes.
Recette de pâtes froides aux haricots verts et à l'avocat
Ingrédients pour 4 personnes:
- 300 gr de pâtes courtes
- 120 gr de haricots verts
- 1 avocat
- 1 oignon nouveau
- 1/2 citron vert
- 1/2 citron
- 1 brin de persil
Préparation : faites cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante en ajoutant du sel et de l'huile. Pendant ce temps, lavez et épluchez l'avocat en le coupant en morceaux. Pressez le jus d'un demi citron vert et d'un demi citron dessus.
Émincez l'oignon nouveau et hachez le persil. Lorsque les pâtes sont cuites, ajoutez toute la sauce et mélangez bien en attendant qu'elle refroidisse.
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Recette de pâtes froides au fromage et au melon
Ingrédients pour 4 personnes:
- 300 gr de pâtes
- 500 gr de melon
- 100 gr de fromage primosale
- 80 gr de gorgonzola
- 40 gr de pignons de pin
- ciboulette
- 6 feuilles de menthe
- 1 brin de persil
Préparation: Mettez les pâtes à cuire et quand elles sont prêtes, égouttez et versez dans un bol avec un peu d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent. En attendant, nettoyez le melon en enlevant la peau et coupez-le en morceaux; ajouter le fromage primosale et le gorgonzola, en les émiettant dans le bol.
Le destin fait griller les pignons de pin avec une cuillère à soupe d'huile dans une poêle, puis versez-les dans le composé. Mélangez le tout pour bien mélanger. Hachez les herbes et épices (ciboulette, menthe et persil) et ajoutez-les dans le bol.
À ce stade, vous pouvez assaisonner les pâtes , en ajoutant du sel et de l'huile selon vos préférences. Excellent à servir froid ou chaud.
Recettes végétaliennes de pâtes froides: aux pêches
Ingrédients pour 4 personnes:
- 300 gr de pâtes courtes
- 250 gr de tomates datterini
- 200 gr de pêches
- 40 gr de radis
- 100 gr de tofu
- 45 gr d'olives noires coupées en rondelles
- Vinaigre balsamique
- Basilic
Préparation : faites cuire les pâtes et en attendant préparez la sauce. Coupez le tofu, les tomates cerises et les radis en petits morceaux; épluchez la pêche et coupez-la en cubes.
Préparez l'émulsion en combinant 4 petites cuillères d'huile d'olive extra vierge et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique. Battez avec une cuillère jusqu'à obtenir un mélange unique. Mélanger le tofu, les tomates cerises, les radis, les pêches, les olives tranchées dans un bol puis verser l'émulsion.
Ajoutez le sel pour ajuster la saveur et mélangez le tout. Lorsque les pâtes sont prêtes , égouttez-les et laissez-les refroidir avec un filet d'huile. Puis assaisonnez-le et ajoutez quelques feuilles de basilic.
Recettes végétaliennes de pâtes froides: avec des légumes grillés
Ingrédients pour 4 personnes:
- 300 gr de pâtes courtes
- 200 gr d'aubergines
- 200 gr de courgettes
- 500 gr de poivrons mélangés (jaune et rouge)
- 1 ail
Préparation : laver et sécher tous les légumes et couper les aubergines et les courgettes en tranches de quelques centimètres d'épaisseur. Vous pouvez laisser les poivrons entiers. Disposer les aubergines et les courgettes sur une grille , en les retournant souvent pour éviter qu'elles ne brunissent trop.
Au contraire, les poivrons vous devez les laisser bien cuire, afin que vous puissiez facilement enlever la peau à la fin. Coupez-les en bâtonnets. Faites cuire les pâtes et faites-y revenir légèrement l'ail dans une poêle avec de l'huile.
Lorsque les pâtes sont cuites, versez-les dans la casserole et laissez-les prendre de la saveur, puis déposez les légumes grillés et faites revenir le tout pendant quelques minutes. Laissez refroidir. Quiconque le souhaite peut ajouter du poivre ou du basilic frais.
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