Découvrons ce que sont les norovirus, des virus qui se transmettent avec les aliments et qui sont très difficiles à éradiquer. L'infection est évitée grâce à de bonnes pratiques d'hygiène.
La nourriture a toujours été l'un des principaux vecteurs d'infections, comme le norovirus , avec le contact direct entre les personnes. De plus, si nous voyons les infections du point de vue de l'agent infectant, pour lui «frapper» un être humain est le seul moyen de survivre et de se reproduire. S'il choisissait une méthode complexe, comme infecter toutes les personnes qui atteignent le sommet de l'Everest, il serait probablement éteint aujourd'hui.
Heureusement, depuis quelque temps (les années 1930) dans notre pays, il a pris conscience que les maladies d'origine alimentaire peuvent représenter un grave problème de santé. Avec beaucoup d'efforts, des efforts ont été faits pour les éradiquer. Beaucoup des grandes maladies parasitaires du passé (je pense aux ténias) ne sont plus là, et même d'autres maladies qui provenaient de la nourriture, comme le choléra, ne représentent plus un problème.
En effet, la plupart des maladies alimentaires actuelles sont traitées avec des antibiotiques, bien que toutes ne puissent pas être utilisées. Un exemple est le norovirus, qui, contrairement à d'autres agents pathogènes, est en fait un virus. Et contre les virus, les médicaments ne fonctionnent pas, en principe (pensons au VIH, pour ne citer qu'un virus connu). Les maladies causées par ces entités biologiques doivent donc être conservées.
Norovirus: ce qu'ils sont
Commençons par comprendre ce que sont ces micro-organismes. En réalité, ce ne sont même pas des organismes, car ils ne sont pas considérés comme des «êtres vivants», comme tous les autres virus. mais même s'ils ne vivent pas, ils font très mal; en réalité, les norovirus ne sont pas dangereux pour la vie des gens, mais ils rendent une semaine pas belle, il est donc toujours préférable de les éviter.
Les norovirus sont des virus gastro - intestinaux, c'est -à- dire des virus qui, pour une raison quelconque, sont prélevés par la bouche (ingestion d'aliments infectés, respiration parce que quelqu'un a éternué) et pénètrent dans notre corps. Leur particularité est qu'ils sont extrêmement résistants à l'environnement. Essentiellement, seule la température élevée les tue, pas même les désinfectants. Non seulement cela, ils savent être très contagieux, car très peu suffisent pour attraper la maladie.
Pour prévenir l'infection à Norovirus, tout d'abord de bonnes habitudes d'hygièneLorsqu'elles arrivent dans l'intestin, elles endommagent les muqueuses et provoquent de fortes douleurs abdominales environ une demi-journée après l'infection. Les douleurs continuent pendant quelques jours accompagnées de diarrhée aqueuse et, parfois, de fièvre. Dans tout cela ils pénètrent dans le sang, puis ils atteignent aussi le nez qui peut être, avec les éternuements, un moyen de transmission. En fait, il se transmet de deux manières, avec des aérosols et avec des excréments (les humains, les animaux n'y ont rien à voir car ils ne peuvent pas le prendre).
Évidemment, si nous contaminons les aliments, nous infecterons également ceux qui les mangent. Le virus, comme nous l'avons vu, est extrêmement résistant. Pour les enfants, cela peut être dangereux car la présence de norovirus, bien que non grave, peut ouvrir la voie à d'autres types d'infection.
Les symptômes durent quelques jours, puis disparaissent lorsque le système immunitaire vainc le virus. Sauf que puisqu'il n'y a pas de médicaments ni de vaccins disponibles, il faut forcément attendre que la maladie se termine d'elle-même ...
Comment prévenir l'infection à norovirus
Plus que comment l'empêcher, nous essayons d'abord de comprendre comment éviter de le transmettre, ce qui donne un meilleur aperçu de la situation. En général, les principaux moyens de transmission sont les mains . Ce sont eux qui «parano» souvent un éternuement (et quelqu'un ne les lave pas, alors). Qu'ils touchent le papier toilette là où il y a des résidus (oui, je sais que ça craint) et, même ici, quelqu'un ne les lave pas. Cela ne semble pas être le cas, mais cela arrive beaucoup plus souvent que vous ne le pensez, à la hâte et à la négligence.
Comment la maladie se transmet-elle? Touchez quelque chose. Rentrons à la maison, prenons les tranches de jambon cuit et posons-les sur le pain. Nous serons de parfaits infecteurs pour les noravirus. Tous les plats froids, en particulier, doivent être cuisinés avec des mains bien lavées. Si vous travaillez avec de la nourriture et que vous avez la diarrhée, il existe une assurance maladie. Si votre employeur ne souhaite pas que vous restiez à la maison, rappelez-lui la présence du règlement 852/2004 et du service de sécurité alimentaire que * quelqu'un * pourrait appeler par hasard dans l'entreprise… Ils vous laisseront chez vous.
PS: Cela n'a rien à voir avec ça, mais oui, quand je vais dans des entreprises pour faire des inspections alimentaires, je suis très gentil.
En le regardant du point de vue opposé, c'est-à-dire de ceux qui pourraient être infectés par le Norovirus, on pense d'abord à la transmission directe: si quelqu'un a la diarrhée, il vaut mieux ne pas s'en approcher (qui sont les précautions qui servent aussi à éviter la grippe commune ). Et il est impératif de ne pas les laisser près des enfants, sinon ils les prendront aussi.
Comment prévenir l'infection à norovirus: règles pour l'alimentation
Pour la nourriture, cependant, il y a quelques règles à suivre:
- Les aliments cuits sont cuits, donc ok, la cuisson a détruit le virus (s'il y en avait un) et ils sont toujours sûrs.
- Pour les aliments crus, ce n'est pas connu. On suppose qu'au restaurant ils suivent les règles de bonnes pratiques d'hygiène, mais si vous constatez des comportements anormaux (se cueillir le nez ...) ... Disons qu'ils ne les suivent pas forcément. Mieux vaut fuir. De plus, les commis, les cuisiniers, peut-être même les serveurs devraient toujours avoir des gants .
- Les norovirus sont particulièrement résistants à l'eau. Évidemment, il ne faut pas boire l'eau non potable (et là-haut) mais s'il y a une rivière polluée (les égouts se déversent dans les rivières et dans la ville quelqu'un pourrait être infecté) ou quelque chose du genre, nous cuisinons des plantes et des animaux qui y sont pêchés. La principale référence est aux moules, qu'ils filtrent. Et s'il est écrit sur l'étiquette «A consommer après cuisson» il y a une raison: ce sont des filtreurs, ils ne peuvent pas être consommés crus. Mieux vaut se souvenir de ça.
Cela dit, il n'y a pas grand-chose d'autre, car à la fin il faut juste faire attention et être des gens purs, c'est tout.
Nous devons veiller à ce que quiconque nous nourrit se soit lavé les mains et soit propre à son tour. Et faites cuire des aliments d'origine douteuse. Si vous suivez ces règles simples, vous n'entendrez plus parler des norovirus après avoir fermé cet article.
Autres guides et remèdes naturels pour les infections courantes
Voici également d'autres guides sur les causes d'infection courantes. Voici les bonnes pratiques pour les éviter ou les guérir naturellement:
- Bacillus cereus
- Giardia chez l'homme
- Clostridium Perfrigens, qu'est-ce que c'est?
- Diarrhée du voyageur: conseils de prévention