Cosses compostables spéciales . Les dosettes de café sont une façon de savourer un expresso à la maison qui a des caractéristiques similaires à celles trouvées au bar, mais qui a toujours un aspect qui le rend hostile à l'environnement.
La difficulté de recycler les dosettes, qui bien qu'elles soient en aluminium, un matériau hautement recyclable, doivent être ouvertes une à une, séparées du mélange de café puis recyclées.
Cependant, il existe un bon espresso durable : celui créé par Lavazza , qui vient de présenter la première capsule compostable pour espresso en mater-bi, un plastique biodégradable à base d' amidon de maïs .
Fruit d'un projet de recherche pluriannuel, la capsule innovante est compatible avec toute la gamme de machines proposée par Lavazza 'A Modo Mio' et est déjà disponible sur le site officiel de la société turinoise www.lavazza.it dans les deux mélanges ' Ricco ' et « Aromatique », tous deux certifiés Rainforest Alliance.
Quelques centimètres de diamètre renferment un café de qualité et une expertise technologique issue de 5 ans de recherche: la synthèse parfaite de la tradition et de l'innovation pour un monde durable .
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Les gousses compostables peuvent être trouvées en deux saveurs:
- « Riche » avec une saveur corsée, ronde et équilibrée, avec une saveur brésilienne pour créer un espresso avec un arrière-goût prononcé et une crème de noisette;
- Plus doux «a romatique », car les grains Arabica du Brésil se mélangent à l'aromaticité de l'Arabica du Pérou et du Honduras, donnant vie à un goût doux et fleuri, avec une pointe de jasmin et de fruits sucrés.
Le projet des gousses compostables
Le projet de recherche a débuté en 2008 avec la collaboration de l' Ecole Polytechnique de Turin , de l' Université des Sciences Gastronomiques de Pollenzo et de Novamont, la société qui détient le brevet du premier plastique biodégradable.
Les chercheurs se sont concentrés sur l' analyse du marc de café , notant comment leur composition peut déclencher un processus de régénération qui donne vie à de nouveaux matériaux et produits.
Par exemple des biopolymères, des encres, des granulés , du papier et même des champignons comestibles; ces derniers, précisément à partir du gaspillage de l'espresso, deviennent une source de protéines de grand intérêt nutritionnel, ainsi qu'un aliment à faible coût de production.
Dosettes compostables, une idée verte pour le café Lavazza en capsulesLa nouvelle capsule compostable de Lavazza (et les résidus de café qu'elle contient) peut être transférée dans la fraction humide et envoyée au compostage pour être transformée en engrais pour le sol .
Le cercle vertueux ainsi déclenché transforme ces déchets en quelque chose d'utile, en une matière première réutilisable pour un autre cycle de production.
Un choix de durabilité qui fait la différence, car rien n'est gaspillage mais tout redevient une ressource pour l'environnement.