✅ De nombreuses recettes pour faire des crêpes salées

C'est une spécialité de la cuisine française, mais en réalité, de nombreux pays européens incluent des crêpes salées dans leur menu.

Les crêpes salées ne sont rien de plus qu'une pâte à base de lait, d'œufs et de farine, qui peut être remplie de différents ingrédients. Nous verrons la recette de différentes variantes de crêpes salées . Partir de cette base et continuer pour celle qui convient le mieux aux coeliaques, aux enfants, à ceux qui suivent un régime végétarien ou, pourquoi pas, à ceux qui veulent simplement expérimenter.

Crêpes salées: la recette traditionnelle

Les crêpes salées peuvent servir comme entrée savoureuse mais aussi comme plat unique, étant enrichies, en plus de la pâte, par une garniture de base qui comprend des viandes, des fromages et des légumes . La recette de base est la même que la crêpe Suzette , sans addition de sucre et de rhum.

Nous vous proposons d'en savoir plus avec la recette de base des crêpes sans beurre: ingrédients et préparation

Nous proposons ici une série de variantes salées, que les enfants, les coeliaques et les végétaliens peuvent manger .

Crêpes salées pour coeliaques

En France, une variante de la crêpe, appelée galette, est à base de farine de sarrasin , parfaite pour les coeliaques . Mais vous pouvez également utiliser de la farine de riz ou de pois chiches.

La galette est le fer de lance de la cuisine bretonne, et est généralement servie en collation ou en plat principal . En fait, il se marie aussi bien avec les crustacés, les champignons et divers types de sauces.

Ce que nous vous présentons nécessite:

200 gr de farine de sarrasin
500 ml de lait
2 oeufs
une pincée de sel

La procédure est la même que pour les crêpes sucrées. Pour le remplissage, cependant, nous vous conseillons de vous faire plaisir un peu. En plus du classique cuit et fromage, épinards et œufs et champignons et fromage, pourquoi pas saumon et champignons ou tomate, oignon et fromage, une variante provençale .

Pour faire de délicieuses crêpes salées pour coeliaques, utilisez de la farine de sarrasin. Mais aussi riz, pois chiches, châtaignes ou amidon de maïs, amarante et quinoa

Crêpes salées végétaliennes

Pour faire des crêpes salées, également idéales pour les végétaliens et pour ceux qui souffrent d'hypercholestérolémie, il suffit de remplacer le beurre par de l'huile et le lait de vache par du soja, du riz ou de l'eau.

150 grammes de farine 00
220 ml de lait de soja
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
80 ml d'eau

Lire aussi Crêpes au quinoa aux légumes: recette et ingrédients

Pour rendre la pâte plus savoureuse, ajoutez la sauce soja et les épices comme le curcuma ou le curry. Pour la garniture, mélanger les champignons et les épinards avec le tofu. Ou optez pour les germes de soja , à faire sauter avec de l'ail, du piment et du gingembre.

Choisissez plutôt la crème de soja, les pignons de pin, les fruits secs, le poivre, la muscade et le basilic, pour une recette d'été colorée et saine .

La pâte à crêpe salée végétalienne peut être préparée avec du lait de soja ou de riz et aromatisée avec de la sauce soja, des épices et des flocons d'avoine moulus

Crêpes salées pour enfants

En général, les enfants n'aiment pas beaucoup les légumes ou le poisson. Dans cette recette, nous vous aiderons à créer un plat unique savoureux pour vos petits aussi . Utilisation de fromage frais comme base et de légumes pour ajouter une touche de couleur, mais naturelle. Vous allez donc créer des crêpes salées qui sont également amusantes.

Pour le fromage à la crème:

250 gr de fromage frais à tartiner
50 gr de Grana Padano râpé

50 grammes de carottes miniatures
65 grammes d'épinards, de blettes ou de chou-fleur
100 gr de courgettes
50 gr de betteraves

Dans un petit bol, versez le fromage frais et ajoutez le Grana râpé. Mettez le tout au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.

Suivez la procédure ci-dessus pour préparer et cuire la pâte. Mais avant de le laisser reposer, ajoutez quelques légumes en purée, par exemple 50 grammes de betteraves bouillies, qui coloreront vos crêpes salées d'un joli violet.

Alternativement, vous pouvez utiliser 100g de courgettes, 65g d'épinards, 50g de carottes miniatures ou 65g de chou-fleur. Mais aussi des tomates, des brocolis, des courges et ainsi de suite. Enfin, farcissez vos crêpes avec le mélange de fromage .

La coloration de la pâte est un moyen intelligent de faire manger même des crêpes salées aux enfants. Utilisez simplement les légumes, bouillis et mélangés, comme couleur naturelle

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 2 cuillères à café de fromage râpé pour parfumer une sauce de poisson (lotte ou sole). Cuire dans une casserole puis mélanger, avec:

1 branche de thym
huile d'olive extra vierge au goût
une pincée de sel
légumes au goût

Vous pourriez également être intéressé par:

Recettes végétariennes: faciles, rapides et naturelles
Omelette sans oeufs: ingrédients et recette vegan
Comment faire des crêpes végétaliennes
Recette de crêpes au sureau