La citrouille est un aliment qui règne en cuisine à l'automne, également idéal pour les excellentes boulettes de viande végétariennes. Voici, par exemple, la recette rapide et facile des boulettes de viande à la citrouille et aux pommes de terre.
Les boulettes de potiron et pommes de terre sont une délicieuse idée pour préparer un deuxième végétarien avec un ingrédient typique de la période automne-hiver.
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Ils sont également excellents en accompagnement ou en amuse-gueule et nous offrent une belle clé pour utiliser des ingrédients typiques de l'automne / hiver . Voyons la recette avec les ingrédients et les différentes étapes de préparation.
Préparation 20 minutes Cuisson 40 minutes Temps total 1 heure Portions 4 personnes Calories 292kcal
Ingrédients
- 300 grammes de pommes de terre
- 200 grammes de citrouille
- 150 grammes de chapelure
- 80 grammes de parmesan
- 2 œufs (blanc d'oeuf)
- farine au goût
- déguster de l'huile d'olive extra vierge
Instructions
- Les premières étapes nécessitent la préparation des principaux ingrédients , à savoir les pommes de terre et les courges. Après avoir lavé les pommes de terre, épluchez-les et laissez-les cuire environ 20 minutes dans l'eau bouillante . Une fois le bon degré de cuisson atteint (en évitant qu'ils ne se défassent trop), égouttez-les. Pendant ce temps, nettoyez la citrouille en enlevant la peau et les graines. Puis laissez cuire à la vapeur pour ramollir un peu la pulpe.
- Ajoutez maintenant un peu de farine et les blancs d'œufs des deux œufs dans le même bol. Mélangez bien le tout et, si nécessaire, ajoutez un peu plus de chapelure . Il vous suffit de faire manuellement des boulettes de viande de taille moyenne.
- Graisser la poêle avec un filet d'huile (ou utiliser du papier sulfurisé) et cuire environ 15 minutes à 180 degrés . Alternativement, pendant une seconde moins légère, vous pouvez faire frire les boulettes de viande dans une poêle, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, comme sur la photo.
- Pour accompagner les boulettes de potiron et pommes de terre, vous pouvez opter pour une salade ou un accompagnement de légumes. Les amateurs de sauces apprécieront une combinaison avec de l' alioli ou une crème à base de curry .
Nous espérons que vous avez apprécié ce plat léger et savoureux, qui peut être servi à la fois en entrée et en accompagnement . Et n'oubliez pas d'utiliser des citrouilles bio pour un résultat parfait!
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