Artichauts et pommes de terre: recette et ingrédients

Artichauts et pommes de terre: un plat d'accompagnement très savoureux et facile à préparer

Artichauts et pommes de terre: vous savez certainement à quel point les artichauts sont importants pour la santé du foie et des reins, alors si vous les avez préparés de toutes les manières et que vous voulez peut-être une recette facile et simple, je vous propose ma recette de pommes de terre et d'artichauts.

C'est un plat d'accompagnement typique qui se marie bien avec de nombreux autres plats principaux mais qui pourrait aussi devenir un plat unique pour le dîner par exemple et fait partie de notre collection de recettes aux artichauts.

C'est une recette assez rapide, si l'on tient compte du fait que l'artichaut doit aussi être propre, léger et savoureux.

Astuce : attention à l'artichaut lorsque vous l'achetez: il ne doit pas être ouvert ou meurtri, sinon il est vieux et vous préférez les petits et épineux, beaucoup plus savoureux.

Mais revenons maintenant à la recette, en commençant par les ingrédients

Recette d'artichauts et pommes de terre: ingrédients pour 6 personnes

• 8 artichauts, de préférence issus de l'agriculture biologique
• 6 grosses pommes de terre jaunes
• 1 citron
• 3 gousses d'ail
• un bouquet de persil
• 2 cuillères à café de cube de légumes
• huile d'olive extra vierge au goût
• eau au goût
• Sel et poivre au goût

Et maintenant, passons à la préparation étape par étape que vous devez suivre

Artichauts et pommes de terre: un deuxième plat savoureux à base d'artichauts mais qui peut aussi être un seul plat

Comment préparer les artichauts et les pommes de terre:

• Commencez par les artichauts, mettez des gants pour ne pas tacher vos mains, nettoyez-les en commençant par les feuilles extérieures, les plus coriaces doivent être enlevées.
• Lorsque vous atteignez le cœur de l'artichaut, retirez la peluche centrale avec un petit couteau, cassez presque toute la tige et coupez le cœur de l'artichaut en quartiers.
• Coupez un citron en tranches et mettez-le dans un saladier rempli d'eau et plongez-le dans les cœurs d'artichaut.
• Ensuite, épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en quartiers.

Dans une casserole versez deux tours d'huile d'olive extra vierge et placez une gousse d'ail écrasée à brunir, quand elle est colorée, retirez-la et versez les pommes de terre.

• Faites-les dorer, puis baissez le feu et versez suffisamment d'eau pour les recouvrir ainsi que les deux cuillères à café de bouillon de légumes.
• Hachez les gousses d'ail pelées restantes et le persil, versez le tout dans la casserole.
• Lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites, sortez les quartiers d'artichaut de l'eau et du citron et ajoutez-les dans la casserole.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Lorsque les artichauts sont tendres, vous pouvez éteindre le feu et servir sur la table.

Vous pouvez également conserver les artichauts et les pommes de terre au réfrigérateur pendant une journée, pas plus.

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