Les cacahuètes: tout le monde les aime, mais il faut veiller à ne pas les dépasser en consommation. Découvrez tous les avantages que vous pourriez tirer de sa consommation modérée.
Les arachides sont en fait une calorie de fruit , comprenant 28% de protéines. Cependant, ils sont un aliment précieux pour notre santé, s'ils sont consommés avec parcimonie. Chaque 100 g fournit environ 598 calories , donc ce n'est certainement pas la collation idéale pour ceux qui cherchent à rester en forme!
Nous les connaissons également sous le nom d'arachides américaines. Ils contiennent des vitamines , des fibres et des sels minéraux , tels que le manganèse , le zinc, le cuivre, le potassium, le magnésium et le phosphore. Apprenons à mieux connaître la plante et toutes les propriétés de cette légumineuse vraiment savoureuse.
Usine d'arachide
Les arachides proviennent d'une plante originaire du Brésil appelée Arachis Hypogaea, de la famille des Fabacées. Aujourd'hui, la plante s'est également répandue en Europe, mais elle ne pousse que dans les zones à températures élevées, pas inférieures à 16 degrés.
C'est un arbre fruitier connu depuis l'époque des Aztèques. Au début, ils ont été nourris au bétail, puis on s'est rendu compte que d'eux il était possible d'obtenir une huile précieuse et qu'ils pouvaient même être mangés.
La plante est en fait de type huile et produit ses fruits en peu de temps. L'arachide est une légumineuse, généralement de couleur jaune foncé, enveloppée dans une peau de couleur rougeâtre. La forme est presque ovale.
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Propriétés et avantages de l'arachide
Les arachides, bien que riches en calories, contiennent de nombreuses propriétés qui aident le corps à rester en bonne santé. Nous avons répertorié les principaux:
- antioxydants : ils contiennent de l'acide oléique et de la vitamine E, deux substances essentielles pour lutter contre le vieillissement cutané et lutter contre les radicaux libres.
- préserver de la maladie d'Alzheimer: une étude récente publiée dans le Journal of Neurology, Neurosurgery and Psychiatry a montré comment la niacine peut lutter contre l'apparition de la maladie d'Alzheimer.
- anticancéreux: il semble que la consommation d'arachides au moins deux fois par semaine réduit le risque de cancer du côlon d'un faible pourcentage.
- ils combattent les maladies cardiovasculaires: ils sont riches en graisses monoinsaturées et contiennent une substance appelée resvératrol , capable de tenir à distance le cholestérol et certains cancers.
- alliés des femmes: la génistéine aide à réduire les symptômes de la ménopause et de la phase prémenstruelle.
- aphrodisiaques : augmentent le désir sexuel et parviennent également à améliorer la production de spermatozoïdes, contrant l'infertilité masculine.
- anticoagulants: ayant un faible contenu glycémique et manquant de vitamine K, ils peuvent également être consommés par les diabétiques et ceux qui suivent un régime anticoagulant.
Les arachides, bien que riches en propriétés, doivent être consommées avec prudence
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Contre-indications aux arachides
Nous ne devons pas dépasser dans la consommation d'arachides et surtout nous devons être sûrs de leur origine, c'est pourquoi il vaut mieux préférer celles issues de cultures biologiques.
Dans certains cas, ils peuvent en fait avoir été contaminés par des toxines spécifiques, les aflatoxines à l' origine de tumeurs et de cirrhose du foie. Ils ne sont pas recommandés pour tous ceux qui souffrent d' hypertension et doivent suivre un régime hypocalorique .
Ces dernières années, l' allergie aux arachides s'est également considérablement étendue , il faut donc y prêter une grande attention, car elles sont souvent utilisées dans la préparation de produits industriels. Au contraire, feu vert pour les coeliaques, étant sans gluten. 
Utilisations d'arachide
Ce n'est qu'en Occident qu'ils sont consommés torréfiés , dans d'autres parties du monde, ils sont considérés comme des légumineuses à tous égards, ils sont donc consommés après une ébullition adéquate .
Pour griller les cacahuètes, nous procédons d'abord à une période de séchage au soleil, puis la torréfaction a lieu qui comprend également l'ajout de sel. Il est conseillé de ne pas manger plus de 25 grammes par jour et dans tous les cas les non salés sont préférés.
De cette légumineuse sont obtenus le fameux beurre d'arachide , mais aussi l' huile d'arachide d'une qualité bien supérieure aux produits classiques utilisés à table. De plus, l'huile est couramment utilisée dans les soins de beauté pour lutter contre la peau sèche, revigorer les cheveux et détendre les muscles.
La production de farine, utilisée comme nourriture pour les animaux, est également remarquable.
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