Aujourd'hui, nous allons découvrir les propriétés du piment de la Jamaïque , également connu sous le nom de poivre de girofle : avec une saveur beaucoup plus douce et plus délicate que le poivre, il possède des caractéristiques bénéfiques qui ne sont pas négligeables et qu'il faut tout savoir.
Le piment de la Jamaïque provient du continent américain, en particulier son origine et son habitat idéal sont la Jamaïque. Pour cette raison, il est également connu sous le nom de poivre jamaïcain , ainsi que de clou de girofle .
Cet ingrédient de cuisine naturel est le fruit de la pimenta dioica, une plante arboricole appartenant à la famille des myrtacées.
Piment de la Jamaïque et poivre: quelles différences?
Le piment de la Jamaïque est très similaire au poivre , à peine plus gros, mais la saveur est décidément plus douce et en fait, il est également connu sous le nom de poivre de girofle en raison de son nom qui signifie en espagnol poivre. En anglais, il est connu sous le nom de piment de la Jamaïque.
La particularité du piment de la Jamaïque est qu'en réalité, il ne se caractérise pas par une saveur particulière, mais on y trouve un arôme de cannelle , de clou de girofle , de gingembre et de muscade .
Sur le marché, vous pouvez trouver le piment de la Jamaïque en poudre déjà haché, ou les baies à broyer au besoin, avec une saveur plus intense, et le créole , un mélange de poivre blanc , noir, vert, rose et précisément de piment de la Jamaïque .
Puisque, comme déjà mentionné, le piment de la Jamaïque se caractérise par une saveur et un arôme plutôt doux, il peut être utilisé sur n'importe quel aliment, salé ou sucré , sur des plats de viande ou de légumes. Alternativement, vous pouvez essayer de la purée de pommes de terre au lieu de la muscade.
Piment de la Jamaïque: recettes et utilisations
Dans la cuisine italienne, il n'est pas beaucoup utilisé, donc aussi dans les cuisines des autres pays européens, à l'exception de certaines préparations traditionnelles anglaises comme les crêpes et dans le mélange de biscuits aux épices (pain d'épices) de Noël.
Au lieu de cela, il est couramment utilisé dans les cuisines du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord . Ici, notamment en Ethiopie , un mélange d'épices plutôt épicé est utilisé pour la sauce berbère . Mais le piment de la Jamaïque est également répandu dans les cuisines du Mexique et des pays d'Amérique centrale.
Les anciennes civilisations précolombiennes l'ont combiné avec un autre aliment typique, le cacao .
Les propriétés du piment de la Jamaïque
Le piment de la Jamaïque a des caractéristiques bénéfiques non négligeables, utilisé dans les aliments, il aide à la digestion , réduit le gonflement abdominal et aide à surmonter les coliques.
L'infusion de ses baies peut être utile contre le rhume car elle a une action antiseptique , antibactérienne et également chauffante car elle facilite la dilatation des vaisseaux sanguins.
Grâce à la présence d' eugénol , une huile qui a un analgésique, cette épice est un excellent remède naturel pour les dents douloureuses, les douleurs articulaires et musculaires .
Épices: quelques idées et produits
Découvrez les propriétés d'autres épices, plus ou moins connues:
- Le cumin
- Le paprika
- La coriandre
- Le curcuma
- Le poivre noir , le poivre vert et le poivre rose
- le gingembre
- Le curry
- L' anis étoilé
- L' anis vert
- La masse
- Le rocou
- Le carvi
- Le genévrier
- La cardamome
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