Connaissez-vous la carambole ? Voici les propriétés et les utilisations d'un fruit tropical en forme d'étoile qui n'est généralement utilisé que pour la décoration mais cache plusieurs aspects bénéfiques.
La carambole (fruit) est un fruit de forme ovale à 5 pointes, issu de l'averrhoa carambola, un arbre à feuilles persistantes originaire du Sri Lanka et de l'Inde et répandu dans les pays d'Asie du Sud-Est.
C'est un fruit peu disponible mais présent sur le marché tout au long de l'année.
En particulier, la variante sucrée de ce fruit tropical est désormais également présente dans les supermarchés italiens, notamment pendant la période de Noël; il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
Fruit de carambole: comment il est mangé et quel goût il a
Le fruit, lorsqu'il est mûr, a une couleur jaune-orange typique et se reconnaît à la forme caractéristique de la section qui ressemble à une étoile à cinq branches (d'où le nom anglais de star fruit):
- la peau est fine et brillante, de couleur jaune clair
- si le fruit est mûr, il a un arôme très intense et peut être mangé.
- la pulpe est juteuse et croquante avec une saveur légèrement acidulée, elle peut donc évoquer le goût de fruits comme l' ananas , le citron, la papaye et la prune .
La carambole peut avoir deux variétés: les fruits aigres et sucrés.
En Asie, il est également consommé vert, pressé directement sur des assiettes comme un citron ou tranché en salade
Sa variante sucrée est souvent utilisée dans divers pays européens pour la décoration de gâteaux, de cocktails et comme jus de boissons exotiques.
En réalité il vaut mieux qu'elle ait les extrémités fanées vers le brun et la peau jaune vif, symbole de douceur de la pulpe. Il peut être consommé entier, même pelé et graines, sans le sucrer. Mais il est également excellent dans les salades de fruits, ou avec des glaces, notamment un sorbet.
Carambole: les propriétés nutritionnelles de la carambole
D'un point de vue nutritionnel , la carambole se caractérise par la présence de phénols et de flavonoïdes , tels que l'acide gallique, la catéchine, l'épicatéchine et la quercétine, substances capables de protéger l'organisme des effets nocifs potentiels des radicaux libres.
Il a une forte concentration de vitamine C , responsable de l'action antioxydante et du renforcement du système immunitaire.
Soutenir le bien-être général de l'organisme, et le potassium , qui est un excellent allié pour favoriser le bon fonctionnement du système cardiovasculaire ainsi que rééquilibrer la présence de fluides dans l'organisme et garantir la fonctionnalité des muscles.
De plus, la teneur en fibres présente dans ce fruit tropical contribue à favoriser la régularité intestinale.
La carambole est indiquée pour ses propriétés digestives et diurétiques ainsi que pour avoir une action fortement astringente si le fruit est encore immature.
Son apport semble également suggéré pour les bienfaits qu'il peut apporter sur des maux mineurs tels que maux de tête, insomnie, nausées et toux .
Fruit de carambole: contre-indications
C'est également un aliment hypocalorique, donc il peut être consommé sans contre-indications particulières.
Cependant, nous notons qu'une utilisation modérée est recommandée en raison de la forte concentration d'acide oxalique , elle doit donc être limitée notamment dans le cas de sujets souffrant de troubles rénaux.
Quelques aperçus sur les fruits tropicaux
Si vous êtes intéressé par les fruits tropicaux, leurs usages et leurs propriétés mais aussi comment les manger et où les trouver, voici un classement avec des références aux différentes fiches approfondies, qui pourraient vous être utiles.
Fruits tropicaux populaires:
- banane
- Ananas
- Noix de coco
- Avocat
- Rendez-vous
- kiwi
Fruits tropicaux «de niche»:
- Citron vert
- Mangue
- Papaye
- Alchechengi
- Litchi
- platane
- Tamarin
Fruits tropicaux plus rares ou recherchés:
- Kumquat
- Mangoustan
- Cherimoya
- Feijoa
- Fruit de la passion ou Maracuja
- Durian
- Goyave
- Pitaya ou fruit du dragon
- Salak
- Graviola
- Lucuma
- Jacquier
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