Considérée comme la «cave d'Italie», Caviro est l'une des coopératives viticoles les plus représentatives du territoire national. En plus de s'être imposé parmi les principaux producteurs de vin de notre pays , il a adopté une approche durable qui vise à réduire l'impact environnemental de la production et à garantir des conditions décentes aux travailleurs, tout en favorisant la sécurité et la santé des consommateurs.
Groupe viticole fondé en 1966 à Faenza, au cœur de l'Émilie-Romagne, Caviro s'est imposé ces dernières décennies comme la première coopérative agricole d'Italie, avec environ 11% de raisins conférés. Présent dans différentes régions d'Italie, il est en mesure de garantir des produits viticoles de qualité, avec des solutions d'emballage variées, couvrant toutes les gammes de consommation. Une expérience dans le domaine œnologique et une tendance à l'innovation sont les ingrédients de ces résultats.
Le 22 octobre, Caviro se présente au public car il veut raconter son chemin et les objectifs atteints à ce jour. Et aussi de porter une attention particulière à la question de la durabilité , en soulignant les efforts qui restent à entreprendre avec ceux déjà faits.
Caviro: un peu d'histoire
Répandue dans sept régions italiennes, parmi lesquelles l'Émilie-Romagne se distingue, où elle rencontre ses racines les plus profondes, suivie des Abruzzes, de la Vénétie et de la Sicile, elle est également présente dans les Pouilles, la Toscane et les Marches.
Lauréat de prix nationaux et internationaux, le groupe Caviro s'est imposé sur le marché italien et mondial notamment dans la commercialisation du vin, suivant les principes du respect des ressources naturelles, du territoire local et du travail équitable .
Grâce à la répartition régionale du vignoble, il est en mesure de proposer une gamme large et variée de produits viticoles . Disponibles dans tous les types de formats, les vins présents sur les marchés mondiaux sont de nature à satisfaire toutes les tranches de consommation.
L'économie circulaire du groupe Caviro
Outre la qualité, le fleuron de cette réalité de production est l'attention considérable portée au thème de la durabilité .
Respect de l'environnement, promotion de la sécurité et du bien-être des salariés et des consommateurs , adoption de modèles de production à faible impact basés sur les principes de l'économie circulaire .
Ce sont tous les éléments clés à prendre en considération pour encadrer le modus operandi de cette coopérative.
Les objectifs de développement durable
Dans son rapport de développement durable, le groupe Caviro souligne également l'engagement à mener des actions concrètes en faveur de l'atteinte des objectifs déjà énoncés dans l'Agenda 2030 des Nations Unies pour le développement durable de la planète.
Parlons des 7 objectifs de développement durable (ODD), qui comprennent:
- promouvoir le bien - être de tous
- accès à des systèmes économiques fiables , durables et modernes
- promotion d'une croissance durable et inclusive avec des conditions décentes pour les travailleurs
- Innovation et industrialisation équitables , responsables et durables
- garantie de modèles de production et de consommation durables
- actions de lutte contre le changement climatique
- soutien à la paix , à la justice et à des institutions solides
La valorisation des déchets viticoles
Parmi les initiatives concrètes de Caviro nous voulons parler en particulier de la valorisation des sous-produits de la vinification , qui favorise le démarrage d'un processus vertueux d'économie circulaire.
La valorisation des déchets est en effet un moyen concret de générer de la valeur, réduisant l'impact environnemental des activités de production.
Grâce à l'investissement d'environ 100 millions d'euros au cours des 10 dernières années en faveur de projets de valorisation des déchets de transformation agroalimentaire, des matières premières ont été approvisionnées pour les secteurs alimentaire, pharmaceutique et agricole.
Ces projets ont eu un impact positif sur l'environnement, gaspillant moins de ressources. Parmi les divers avantages et initiatives de cette activité de récupération, nous soulignons:
- Production d'énergie . Une énergie utile a été produite pour assurer l'autosuffisance des usines du groupe, en transférant le surplus d'énergie vers le réseau national.
- Acide tartrique . Parmi les exemples notables en matière de valorisation des déchets, on trouve la production d'acide tartrique et d'alcool, dont Caviro Extra, société du groupe, occupe actuellement des positions de leader.
- Biométhane . En mai 2020-2021, l'entreprise est devenue le premier producteur italien de biométhane , fabriqué à 100% à partir de déchets agroalimentaires et donc exempt d'hydrocarbures d'origine fossile. Il est injecté dans le réseau national sous forme d'énergie.
- De la boue . Une autre ressource précieuse est la boue produite par l'épuration des eaux usées issues du processus agroalimentaire. Ils ne sont conférés qu'après un processus de purification et de valorisation, visant à leur réintroduction dans la chaîne de production en tant qu'améliorant du sol , c'est-à-dire un engrais naturel adapté aux terres de la chaîne agricole.
- Plastique organique et biodégradable . Récemment présenté est le projet en collaboration avec l'Université de Bologne pour la première usine de production d'un plastique biologique et biodégradable particulier. Cette dernière sera obtenue à partir du courant provenant du purificateur qui traite les déchets de la chaîne agroalimentaire.
- La gestion des déchets. La coopérative peut se vanter d'une approche des déchets qui met la durabilité et la réduction de l'impact environnemental au premier plan. Ceci est suivi d'une collecte sélective soigneuse qui conduit à une récupération de 99% et en vue d'une réduction progressive, la quantité de la fraction «dangereuse» est de 3%.
- Ressources en eau. Une attention particulière est portée à l'empreinte eau , avec des efforts et une attention croissants en faveur de la récupération de l'eau au cours des différentes étapes des processus de production.
La circularité permet ainsi d'exploiter le plus longtemps possible les ressources puis de garantir leur réutilisation ou leur recyclage. Un produit durable vise également à promouvoir la protection de la sécurité et la promotion de la santé des consommateurs.
Qualité et consommation responsable
En ce sens, cette réalité veille à offrir à ses clients un produit de qualité. Parallèlement, la consommation responsable de vin est encouragée en s'associant à des campagnes sociales et de sensibilisation et en s'alignant sur les objectifs fixés par le ministère de la Santé en matière de consommation de boissons alcoolisées.
Enfin, la considération relative aux conditions de travail des employés et des collaborateurs.
Prix et remerciements environnementaux
Sur le thème environnemental, Caviro a été un grand protagoniste en 2018 du prix de la gestion du compost à Ecomondo, un salon de l'économie circulaire et verte dans le contexte de l'Europe méditerranéenne.
Enomondo, société gérée en partenariat avec le groupe Hera, a en effet reçu la marque «Compost di Qualità CIC».
À l'occasion de l'initiative désormais historique Legambiente, Enomondo a également reçu un prix spécial dans le cadre des municipalités de recyclage , en particulier pour sa capacité à améliorer la qualité du compost.
Le récent 500e anniversaire de la mort de Léonard de Vinci a été célébré par le groupe Caviro avec un hommage aux études du génie toscan sur la viticulture et les méthodes de production potentielles.
Le modèle circulaire auto-alimenté
Caviro vise à devenir un modèle complet d'une économie circulaire autosuffisante .
Dans les intentions, les coûts initiaux, pour l'instant soutenus grâce à la solidité économique du groupe, doivent être couverts par les économies qui peuvent être générées au fil du temps. De cette manière, un équilibre vertueux sera atteint qui devrait pousser l'entreprise vers de nouveaux objectifs de croissance et d'amélioration.