La canneberge ou canneberge, nom botanique Vaccinium macrocarpon, est une baie rouge foncé qui ne pousse que dans le Massachusetts, le New Jersey, l'Oregon, Washington, le Wisconsin et dans certaines régions du Canada et du Chili. 
Aussi connu sous le nom de canneberge américaine, c'est un arbuste à feuilles persistantes très similaire d'un point de vue botanique à la myrtille .
Canneberge: la plante
La canneberge pousse à l'état sauvage en Amérique du Nord.
- La fleur de canneberge est blanche ou rose pâle, en forme de cloche.
- Le fruit, petit et rougeâtre, est pulpeux et aigre.
Il est cultivé sur des sols sableux et riches en eau, qui offrent un beau spectacle chromatique au loin pendant la période des vendanges, entre mai et octobre.
Habitat
La canneberge est une plante ornementale qui ne prend pas beaucoup de place et peut également bien pousser dans un pot d'appartement.
Il préfère un endroit ombragé mais peut bien pousser même dans certaines conditions défavorables et résiste très bien au froid. Il ne tolère pas bien la chaleur.
Soin et taille
Ce n'est pas une plante qui nécessite des traitements particuliers, elle n'a besoin que de beaucoup d'eau et d'un sol toujours humide. Il n'a pas besoin de trop de chaleur et de soleil direct et ne nécessite pas d'engrais particulier.
La canneberge doit être taillée abondamment en hiver.
Canneberge: utilisation du fruit
Seuls 12% de la récolte sont consommés sous forme de fruits frais. Le reste est destiné à l'industrie alimentaire sous forme de jus pour boissons et fruits secs. Voici les utilisations les plus courantes de la canneberge américaine:
Complément alimentaire
La canneberge se retrouve dans divers compléments alimentaires : dans ces préparations, elle peut être trouvée seule ou en association avec d'autres plantes pour favoriser le bon fonctionnement des voies urinaires et pour prévenir les infections bactériennes des voies urinaires.
Les canneberges américaines sont très riches en propriétés antioxydantes et antibactériennes et en vitamines C et E. Elles sont également utilisées dans la prévention des infections des voies urinaires et pour favoriser une bonne circulation sanguine.
Dans la cuisine
Dans la cuisine, il n'est pas difficile de trouver des gâteaux et des gâteaux à base de canneberges, en particulier c'est une saveur très populaire en Amérique. Il est également utilisé pour les confitures, les conserves et les sirops. Le jus ou les baies sont utilisés pour compléter les cocktails alcoolisés et non alcoolisés.
Plante décorative
C'est aussi une belle plante décorative:
- à la fin du printemps, il fleurira et se remplira de nombreuses fleurs roses
- en été, il commencera à produire des fruits rouges
- en automne, il sera rempli de feuilles rouges, tandis que les baies resteront sur les branches jusqu'en janvier.
Canneberge: où acheter
Le jus est vendu dans les magasins d'aliments naturels et les supermarchés, ou dans les herboristeries, les pharmacies et les parapharmacies. Et bien sûr, c'est en ligne.
Au supermarché
Les jus de canneberges américaines que l'on trouve dans les supermarchés sont souvent composés d'une quantité minimale de myrtille et le reste d'eau et de sucre. Il sera certainement bon à boire mais pas aussi efficace qu'un complément alimentaire.
Faites attention à l' étiquette et essayez de n'acheter que du jus de canneberge 100% sans sucre.
Il est important qu'aucune eau, conservateurs, colorants, sucres n'apparaissent sur l'étiquette.
En phytothérapie
Dans les herbes, il est plus facile de trouver du jus pressé à froid ou un extrait sec titré . On en vient parfois au D-Mannose et à la busserole, ce qui en fait un complément alimentaire très efficace contre les infections des voies urinaires telles que la cystite et l'urétrite.
Canneberge: propriétés thérapeutiques
Cette petite baie rouge possède diverses propriétés bénéfiques dans la prévention et le traitement de certaines maladies. En particulier, des études scientifiques internationales ont attribué à la canneberge des propriétés préventives dans les pathologies suivantes:
- infection urinaire,
- l'ostéoporose,
- carence en antioxydants
- cardiopathie
Infections des voies urinaires
Le fruit de la canneberge américaine est riche en proanthocyanidines, polyphénols qui ont la capacité d'empêcher les bactéries responsables de la cystite d'adhérer à la membrane muqueuse de la vessie, empêchant leur croissance et donc le développement d'une infection.
Il a donc été documenté qu'une consommation quotidienne d'environ 30 cl de jus réduit l'incidence des infections urinaires.
Ce fruit rouge est un excellent diurétique: il stimule la capacité de drainage des reins permettant la diurèse et donc l'élimination définitive des microorganismes pouvant provoquer des infections urinaires.
Ostéopéorose
Le jus de canneberge, bu régulièrement, permet de contrer le risque d'ostéoporose de manière simple et savoureuse, car il est naturellement riche en calcium.
Antioxydants
La canneberge contient de fortes concentrations d'antioxydants naturels, grâce à la forte présence de vitamine C.La prise régulière de jus concentré offre une aide valable dans la prévention de diverses maladies liées au manque de vitamine C.La prise de ces baies permet de contrer l'activité néfaste des radicaux libre en prévenant le vieillissement cellulaire.
Cardiopathie
La teneur élevée en fibres (4,46 grammes de fibres pour 100 grammes) aide à lutter contre la dégénérescence artérielle, comme les tas de graisse et de cholestérol, considérés comme les principaux responsables des crises cardiaques et des arrêts cardiaques.
Autres propriétés: protège la vue
La canneberge américaine a une action de protection des yeux. Les recherches actuelles ont confirmé sa validité. Grâce aux anthocyanes qui accélèrent la nouvelle synthèse de la rhodopsine, la protéine photosensible responsable du mécanisme de la vision, surtout le soir.
Canneberge: comment on l'assume
Pour lutter contre les infections des voies urinaires, 500 à 750 ml de jus sont pris en trois prises tout au long de la journée. Si le jus est pur et donc particulièrement concentré, il est conseillé d'utiliser de 80 à 160 ml à diluer dans l'eau.
Veillez à ce que le jus ne contienne pas de sucre ajouté.
Extrait sec
L'extrait sec en capsule ne contient pas de sucre et est concentré. Il suffit de prendre une capsule de 300 mg deux ou trois fois par jour avec de l'eau, loin des repas. Il est recommandé si la cystite est déjà en cours, tandis que le jus est indiqué pour la prévenir.
Canneberge: sachets
En phytothérapie, vous pouvez trouver des sachets composés de vitamine C et de canneberge. Dans ce cas, buvez une solution composée de trois sachets dissous dans beaucoup d'eau: elle peut être utile pour le drainage des fluides corporels et la fonctionnalité des voies urinaires.
Thé aux herbes
La tisane composée de fruits secs séchés est également facilement disponible.
Pour préparer la tisane, il suffit de faire bouillir une casserole d'eau et de laisser infuser une cuillère à café de canneberges séchées pendant 10 minutes. Filtrez et buvez la tisane chaude sans sucre 2 à 3 fois par jour et à l'écart des repas.
Recommandé le matin: cette tisane acidifie l'urine, créant un environnement - au pH acide - désagréable pour les bactéries responsables des infections urinaires.
Une tisane à base de canneberge et de bouleau ou de feuilles de pilosella offre d'excellentes propriétés diurétiques et aide donc à lutter contre la cellulite et à éliminer les excès de liquide.
Contre-indications et effets secondaires
La canneberge est bien tolérée mais, évidemment, si elle est prise à fortes doses, elle peut provoquer des troubles gastro-intestinaux et de la diarrhée.
Il est donc conseillé de ne jamais dépasser un litre de jus par jour, surtout pendant des périodes prolongées: cette habitude peut en effet augmenter le risque de formation de calculs rénaux d'acide urique
Évitez la consommation si vous êtes allergique et si vous souffrez de gastrite atrophique, d'hypochlorhydrie ou de calculs rénaux.
Canneberge: curiosité
- Le nom anglais de la canneberge signifie «baie de vache» parce que le bétail l'aime.
- La canneberge était déjà utilisée par les Indiens d'Amérique à des fins thérapeutiques.
- Pour la tribu indienne du Delaware, la canneberge était un signe de paix et utilisait les baies pour peindre leur corps et leurs tapis d'une couleur rouge vif.
- Les marins des temps modernes l'utilisaient pour la prévention du scorbut, grâce à sa teneur en vitamine C.
- En Amérique et au Canada, il est de coutume de manger des canneberges pendant les vacances d'hiver, en particulier pendant Thanksgiving.
- La récolte d'octobre est devenue un véritable événement qui attire des milliers de touristes: dans le Massachusetts, les champs deviennent une émeute de rouge. Pendant cette période, des festivals et des fêtes sont organisés. Le plus important est le Cranberry Harvest Festival.
- Il existe un vin à base de canneberge: il s'appelle Cranberry Blush composé de 10% de jus de myrtille et de raisins blancs.
- Cranberry Glass est un verre teinté rouge pour la verrerie et les verres.
- Pendant la Seconde Guerre mondiale, les pilotes de l'armée de l'air britannique ont mangé de la confiture de myrtilles avant les missions de nuit, car ils pensaient que cela les aiderait à mieux voir la nuit.