Pistache semifreddo
Un dessert très facile à préparer, qui ravira le palais de vos invités et ne vous coûtera pas trop d'efforts
La pistache est devenue, ces dernières années, le protagoniste des desserts italiens. Si cet ingrédient était déjà largement utilisé dans la confiserie du sud de l'Italie, en particulier la sicilienne, la petite cacahuète verte est devenue le roi des créations sucrées de la cuisine italienne.
Nous vous proposons cette recette qui sera certainement efficace pour un après-dîner savoureux - la préparation est vraiment rapide, mais le rendement est exceptionnel! Le goût de ce parfait émerveillera vos invités, et vous n'aurez pas à travailler trop dur pour le préparer - quelques minutes de préparation puis au congélateur jusqu'au moment de le servir! Et si vous avez des doutes sur l'utilisation des œufs crus, voici nos conseils sur Comment pasteuriser les œufs .
Thermomix Pistache Semifreddo
Fouettez la crème pendant une minute ou deux à la vitesse 3 et réservez. Mettez ensuite le sucre dans le bol de mixage et faites fonctionner 10 secondes à la vitesse 7. Ajoutez les jaunes d'œufs au sucre pendant 30 secondes à la vitesse 5. Ajoutez la crème de pistache aux jaunes d'œufs et le sucre pendant 1 minute à la vitesse 6.
Enfin, incorporez délicatement le mélange de jaunes d'oeufs, de sucre et de crème de pistache à la crème en remuant de bas en haut avec une spatule pour ne pas le démonter.
- Rendement: 6 personnes servies
- Préparation: 30 minutes
Ingrédients
- 100 grammes de sucre granulé
- 500 grammes de crème liquide à fouetter
- 4 jaunes d'oeuf
- 300 grammes de crème de pistache
- pistaches hachées finement, pour décorer
Préparation
- Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger, moelleux et fouetté.
- Ajouter la crème de pistache au mélange de jaunes et de sucre en prenant soin de ne pas démonter le mélange.
- Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et moelleuse.
- Incorporer tous les ingrédients en mélangeant soigneusement, sans démonter ni la crème ni les œufs.
- La préparation est déjà terminée! À ce stade, saupoudrez le fond d'un moule à gâteau aux prunes ou dans des moules à muffins pour obtenir des portions individuelles pratiques (si vous utilisez des moules en silicone, vous ne pouvez rien mettre; si vous utilisez des plateaux traditionnels, tapissez la surface de papier sulfurisé ou film) avec des pistaches hachées, puis versez-y le mélange.
- Laissez reposer au congélateur pendant au moins 3-4 heures, de préférence toute la nuit si vous le pouvez. Bon appétit!