Citron semifreddo
Un dessert riche, mais en même temps rafraîchissant, grâce aux agréables notes acides du citron
Parfois, après un repas, il y a le proverbial «désir de quelque chose de bien», comme le disait une célèbre publicité il y a quelques années. Surtout si le déjeuner ou le dîner a déjà été copieux, ce quelque chose de bon devient un moyen de terminer le repas et de ravir le palais avec quelque chose de frais et de rafraîchissant.
Voici une recette qui répond parfaitement à ces besoins: le Semifreddo au citron, un dessert facile et facile à préparer, mais avec un rendement exceptionnel. La note agréablement acidulée du citron, l'aromaticité de son zeste et le crémeux de la crème font de ce dessert frais un excellent plat pour toutes les occasions. Quelques tranches de citron frais pour la décoration et voilà, vous aurez bientôt un dessert maison de chez vous, mais qui semblera sortir de la plus célèbre pâtisserie de la ville!
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Semifreddo avec thermomix au citron
Fouettez la crème pendant une minute ou deux à la vitesse 3 avec la moitié du sucre et réservez. Battez les blancs d'œufs avec le sucre restant à la vitesse 5.
Enfin, ajoutez les deux composés avec le jus et le zeste des citrons comme dans la recette de base.
Ingrédients
- 500 ml de crème liquide
- 300 grammes de sucre
- 6 blancs d'œufs
- 30 cl de jus de citron
- zeste de citron râpé de deux citrons, non traité
Préparation
- Fouettez la crème avec 150 grammes de sucre. Mettre de côté.
- Séparément, battre les blancs d'œufs en neige ferme avec le reste du sucre.
- Incorporer les deux composés très doucement dans un bol en prenant soin de ne pas les démonter et en ajoutant le jus de citron et le zeste râpé.
- Versez le mélange dans un moule à gâteau aux prunes, ou un moule à gâteau, ou même dans des plateaux à portion individuelle. Mettez dans le greezer pendant au moins 3-4 heures, de préférence toute la nuit. Si vous utilisez des moules en acier, n'oubliez pas de les recouvrir de film plastique!
- Décorez comme vous le souhaitez avec du zeste de citron, naturel ou confit, ou avec de fines tranches de citron. Bon dessert!