Les clémentines, souvent confondues avec les mandarines, sont agrumes et banales. Idéales pour être consommées pendant la saison hivernale, elles sont les alliées de notre état de santé.
Riche en propriétés bénéfiques, ils sont cultivés principalement dans les régions du sud de l'Italie. Disponibles en hiver, période la plus froide de l'année, ils permettent donc de faire un apport important en vitamine C pour renforcer le système immunitaire.
En plus de les consommer frais, ils se prêtent à la préparation de confitures et l'écorce de ces agrumes est également utilisée pour la création d'une liqueur savoureuse .
Les clémentines sont des agrumes
Ils font partie des espèces d'agrumes, comme le citron vert, le mapo, l'orange, le citron, le pamplemousse , le kumqat et le pomelo.
Les clémentines ( Citrus × clementina ) ont été découvertes par le révérend Clément en 1892 à Alger, à qui il doit son nom, mais on pense qu'elles étaient présentes en Chine et au Japon il y a 3000 ans.
Ils sont considérés comme des hybrides, produits par le croisement entre la mandarine et l' orange amère et ne doivent pas être confondus avec la mandarine (Citrus reticulata).
D'autres agrumes ont également été obtenus par hybridation. C'est le cas de la mandarine mandarine ou mandarine , qui est considérée comme une espèce (Citrus x tangerina), mais aussi un hybride entre la mandarine et l'orange douce (Citrus × sinensis).
Le pollen de la clémentine ne peut pas fertiliser ses fleurs même s'il n'est pas stérile. Ainsi, s'il n'y a que des plantes clémentines dans un jardin, seules des clémentines sans pépins naîtront. Pour en obtenir des purs, c'est-à-dire avec quelques graines, il faut donc faire des greffes. Si, en revanche, le verger de clémentines est proche d'autres agrumes, les fleurs peuvent être fertilisées et donner des clémentines avec des graines.
Ils appartiennent donc à la famille des Rutacées, qui comprend environ 900 espèces. Aujourd'hui, ils sont cultivés principalement au Maroc, en Tunisie et en Europe dans le sud de l'Italie et en Espagne.
Clémentines et mandarines
Souvent confondus avec les mandarines, ces fruits présentent des différences à y regarder de plus près. Bien que les deux agrumes soient très similaires, bien qu'ils soient similaires, ils se distinguent par leur couleur, leur saveur et leur aspect général.
- La croûte est plus fine et plus adhérente, mais elle pèle et tranche facilement, mais elle a un parfum subtil rappelant la fleur d'oranger .
- La couleur des deux fruits est la même, orange
- La pulpe a une couleur plus intense, qui a tendance à se tourner vers des nuances de rouge orangé, tandis que chez la mandarine elle est plus jaunâtre. Il a également tendance à être plus juteux
- Le goût est similaire à celui de l'orange, bien que la clémentine soit caractérisée par un goût plus sucré, tandis que la mandarine est plus aigre.
- Les clous de girofle sont plus petits et plus secs, et ceux des mandarines sont plus turgescents et juteux.
- La forme est ronde et plus épaisse, tandis que la mandarine est plus aplatie, aplatie aux pôles et plus petite.
- Les graines sont peu nombreuses (moins de 10 par fruit) et certaines variétés sont sans pépins.
Les clémentines ont des graines
L'un des éléments les plus distinctifs et les plus particuliers de la clémentine consiste en l' absence de graines. Tous les autres agrumes, par contre, ont des graines à l'intérieur de chaque coin.
Période clémentine
La période de récolte selon la variété (Spinoso, SRA 63, Comune, Hernandina, Fedele, Tardivo, Hernandina, Marisol et Nule) se situe entre les mois de novembre et février , donc en plein hiver.
En Italie, les variétés les plus connues sont surtout répandues dans les régions du sud.
La mandarine mûrit un peu plus tard: elle est récoltée entre novembre et janvier et reste sur les étagères jusqu'en février.
Clémentine, propriété
Comme beaucoup d'aliments appartenant à cette catégorie, cet agrume est également riche en propriétés bénéfiques intéressantes.
Idéal pour renforcer le système immunitaire pendant l'hiver, c'est un aliment riche en fibres pour favoriser la motilité intestinale. De plus, c'est une mine de vitamines, notamment celles du groupe C, et de sels minéraux, tels que le fer , le magnésium et le potassium .
Grâce à la forte concentration d' acide folique , c'est également un aliment recommandé pour les femmes enceintes . La bonne quantité de fer rend ce fruit idéal pour lutter contre l'anémie.
Les propriétés anti-inflammatoires attribuées à ces types particuliers d'agrumes sont également réputées.
Le goût sucré de la clémentine est dû aux glucides, présents à raison d'environ 10 g pour 100 g de pulpe (les glucides sont un peu plus concentrés vers la base, leur teneur diminue légèrement vers la tige). Il s'agit essentiellement de saccharose (70% des glucides totaux), tandis que le reste est composé à parts égales de fructose et de glucose.
C'est un fruit bien toléré par tous, même par ceux qui ont un système digestif délicat (personnes âgées, convalescentes, petits enfants). En effet, sa saveur est particulièrement délicate et ses fibres tendres n'irritent pas la muqueuse digestive. Son jus peut également être proposé très tôt aux bébés de 6 mois.
Clémentines et vitamine C
L'une des vitamines les plus présentes dans ce fruit est l'acide ascorbique , mieux connu sous le nom de vitamine C.
Cela rend cet aliment utile pour renforcer le système immunitaire, en particulier pour faire face aux affections saisonnières de la période hivernale.
Clémentines et constipation
Grâce à sa teneur élevée en fibres , ce fruit est idéal à consommer pour favoriser la fonction intestinale régulière et prévenir ou contrer la constipation .
Clémentines et cholestérol
Ces agrumes d'hiver remplissent une autre fonction importante pour la santé et le bien-être en général. En fait, leur consommation contribue à réduire les taux de mauvais cholestérol présents dans le sang.
Clémentines et diabète
Pour les diabétiques, il est toujours conseillé d'éviter une consommation excessive d'aliments riches en sucres et de demander conseil à votre médecin.
Cependant, ces agrumes, s'ils sont pris avec précaution et modération, peuvent s'avérer des alliés utiles pour réduire d'éventuels pics glycémiques et ainsi éviter les complications désagréables de cette pathologie.
Contre-indications de la clémentine
Il n'y a pas de contre-indications ou d'effets secondaires particuliers résultant de la consommation de ces agrumes, à l'exception des cas confirmés d'allergie ou d'hypersensibilité individuelle.
Cependant, il est bon d'éviter une consommation excessive dans certains cas particuliers.
Clémentines et gastrite
Certains types de fruits, tels que les agrumes et les kiwis , peuvent avoir un composant d'acidité qui n'est pas recommandé pour les personnes souffrant de maladies telles que la gastrite .
Par conséquent, il est préférable d'évaluer la consommation, ce qui pourrait causer un inconfort supplémentaire pour ceux qui souffrent de cette condition.
Clémentines et allaitement
Pendant la phase d' allaitement , les femmes sont tenues de respecter certaines précautions dans leur alimentation. La consommation d'agrumes peut provoquer de l'acidité.
Par conséquent, une consommation réduite doit être évaluée mais tout en permettant l'apport de vitamines utiles comme celle du groupe C.
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