Tiramisu sans œufs
Une variante de tiramisu un peu plus légère, avec une crème sans œufs
Avouons-le: après le dîner ou pour une collation, même pendant les périodes froides, peu de choses sont aussi satisfaisantes que de plonger une cuillère dans une crème maison et peut-être dans un biscuit imbibé de café.
Bref, le tiramisu est une passion qui ne connaît pas de saisons. Mais il connaît des variations: voici celui sans œufs pour une crème un peu plus digestible, convient également aux enfants, aux femmes enceintes, à celles qui n'aiment pas utiliser des œufs crus et, si l'on utilise des doigts de dame qui ne contiennent pas d'œufs, même pour les personnes allergiques.
La différence entre cette variante et la recette traditionnelle est minime: celle-ci reste un peu plus compacte, mais ne résistera pas à nos assauts!
Êtes-vous à la recherche d'une autre délicieuse recette sans œufs ? Essayez nos biscuits sans œufs ou nos gâteaux sans œufs… vous vous sentirez si bien!
- Rendement: 6 personnes servies
- Préparation: 30 minutes
Ingrédients
- 300 grammes de Ladyfingers
- 250 grammes de mascarpone
- 200 millilitres de crème
- 80 grammes de sucre
- café au goût
- cacao amer au goût pour la garniture
Préparation
- Commençons par préparer le café: vous aurez besoin d'un grand moka, à refroidir et à diluer avec de l'eau. En attendant, prenons soin de la crème: fouettez la crème froide dans un bol, et dans un autre le mascarpone avec du sucre. Mélangez doucement les uns les autres - nous pouvons ajouter une cuillerée de Marsala au goût - et mettez au réfrigérateur.
- Préparons le fond du tiramisu: dans un plat allant au four, étalez la première couche de doigts de dame imbibés de café. Nous recouvrons d'une couche de crème.
- Sur la crème, nous formons une autre couche de doigts de dame, disposés dans le sens opposé à la première. Et nous couvrons toujours de crème.
- Saupoudrer la dernière couche de crème de cacao amer et garnir de grains de café au goût. Notre tiramisu est prêt: mettons-le au frigo ... même s'il n'y restera pas longtemps!