Boulettes d'agneau
Comment recycler rapidement et facilement l'agneau qui reste de Pâques ou d'autres occasions festives
Les vacances de Pâques sont passées et comme chaque année, elles nous ont laissé de bons moments passés en famille, quelques kilos en trop avec des sentiments de culpabilité associés et le réfrigérateur plein de restes . Avec la recette d'aujourd'hui, nous voulons suggérer un moyen rapide et facile de réutiliser la viande d'agneau qui reste du déjeuner de Pâques ou du lundi de Pâques.
L'agneau a une saveur forte, presque sauvage, ne plaît pas à tous les palais et adoré par beaucoup d'autres. Il existe des recettes très anciennes qui proposent de la viande d' agneau en combinaison avec des fruits, comme les abricots, les pêches et les fruits secs comme les amandes, les pignons de pin, les noisettes. Il y a tellement de préparations, mais lorsque le but est de vider le réfrigérateur, les boulettes de viande sont sans aucun doute l'aliment de choix.
En accompagnement, nous vous conseillons les petits pois chauds, un ingrédient de saison apprécié même par les plus jeunes de la famille!
- Rendement: 4 personnes servies
- Difficulté: facile
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 minutes
- Cuisine méditerranéenne
Ingrédients
- 650 grammes de viande d'agneau hachée
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- oignon
- 1 citron
- 100 grammes de parmesan râpé
- 2 brins de menthe fraîche
- 2 oeufs
- chapelure
- huile d'olive extra vierge
- sel et poivre
Préparation
- Dans un bol, mélanger l'agneau émincé avec l'ail émincé, l'oignon, la menthe et le persil. Ajouter les œufs battus, le jus de citron, le parmesan râpé, le sel, le poivre et commencer à pétrir en ajoutant petit à petit la chapelure en quantité suffisante pour rendre le mélange tendre, homogène et réalisable.
- Former les boulettes de viande puis les disposer dans une plaque à pâtisserie huilée.
- Cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant environ 15 minutes, en retournant les boulettes de viande à mi-cuisson.