Roues à salade tricolores
Fraîche, légère, rapide et au parfum estival ... voici une salade de pâtes végétarienne qui plaira aux petits et aux grands
Cette salade de pâtes est un premier plat qui anticipe les couleurs, les saveurs et les arômes de l'été. C'est un plat simple et rapide à réaliser que vous pouvez également préparer à l'avance et est idéal pour un déjeuner léger à déguster en plein air pour un pique-nique à la campagne, à la montagne ou au bord de la mer.
Les salades de pâtes peuvent être préparées en combinant de nombreux ingrédients devenant ainsi des plats uniques, même substantiels et très gourmands.
Les roues de la salade tricolore sont un premier plat coloré, frais, léger et très appétissant. La recette est faible en gras et contient environ 370 calories par portion.
Les légumes sont utilisés crus afin de conserver tous leurs nutriments inchangés, créant un plat sain et léger. Les olives vertes épicées ajoutent de la saveur et de la «vivacité» à la recette, la rendant particulièrement alléchante et appétissante. Le basilic donne du goût en libérant sa fraîcheur et son parfum et le plat acquiert ainsi une délicatesse vraiment unique.
Je recommande d'utiliser des tomates cerises mûres mais fermes avec une belle tige verte et parfumée qui est synonyme de fraîcheur. Les courgettes doivent être vertes et avec une peau serrée et ne doivent pas avoir d'ecchymoses.
Il vaut mieux acheter les olives vertes épicées déjà dénoyautées et éventuellement italiennes pour qu'elles soient tendres et savoureuses, bien plus que leurs «sœurs» étrangères qui, en revanche, peuvent être boisées et pas très savoureuses.
Si vous aimez ces recettes légères et fraîches, essayez la salade de riz , la salade d'épeautre et de légumes ou les pâtes froides aux olives. Vous ressentirez quel goût!
- Rendement: 4 personnes servies
- Difficulté: facile
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 300 grammes de pâtes en roues
- 1 courgette
- 20 tomates cerises
- 50 grammes d'olives vertes dénoyautées épicées
- 20 feuilles de basilic frais
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation
- Mettez une casserole avec beaucoup d'eau salée sur le feu et portez-la à ébullition.
Quand il bout, faites bouillir les roues al dente. - Pendant ce temps, lavez les tomates cerises, séchez-les et coupez-les en deux.
- Lavez et séchez la courgette en enlevant les deux extrémités puis coupez-la en tranches très fines à l'aide d'un coupe-légumes.
- Coupez les olives vertes épicées dénoyautées en rondelles.
Lavez et séchez les feuilles de basilic. - Mettez tous les légumes dans un saladier assez grand et saupoudrez-les de sel.
Assaisonner avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, mélanger et laisser reposer. - Égouttez les pâtes al dente, égouttez-les bien puis versez-les encore chaudes dans le saladier.
Bien mélanger et laisser refroidir les pâtes à température ambiante. - Lorsque les pâtes ont refroidi, assaisonner avec une autre cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, mélanger et servir sur la table.