Poulet frit
Un deuxième plat appétissant que tout le monde, petits et grands, aime
Le poulet frit est définitivement un plat savoureux et appétissant, auquel il est vraiment difficile de résister.
La recette que nous proposons est particulière, puisque le poulet, avant d'être frit dans l'huile, est cuit dans une poêle avec la sauce marinée à base de jus de citron et d'épices . Ce processus rend ce plat encore plus savoureux et plus sain. Le passage dans la poêle facilite la cuisson complète du poulet, réduisant le temps de friture, qui est réduit à quelques minutes pour le brunissement. L'ajout d'épices donne une touche épicée à la délicate viande de poulet. Si vous préférez, vous pouvez également ajouter une cuillère à café de poivre à la farine, la saveur sera décidément plus épicée.
A cette seconde appétissante, je suggère de combinerpommes de terre croustillantes au four ou, pour une version plus légère, une salade légère de légumes de saison.
- Rendement: 4 (4 personnes servies)
- Difficulté: facile
- Préparation: 60 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 1300 grammes de poulet coupé en 8 morceaux
- 1 cuillère à café de piment séché
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à café de sel
- 1 jus de citron
- 2 deux brins de romarin
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 80 grammes de farine 00
- huile d'arachide pour la friture
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
Préparation
- Lavez le poulet sous l'eau courante.
- Préparez la marinade dans un bol en verre en mélangeant le piment, le poivre, l'ail, le sel (1 1/2 c. À thé) et le jus de citron. Ajouter le poulet et "masser" soigneusement et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 min.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive, faites revenir l'ail sans le laisser noircir. Retirer et ajouter le poulet sans la marinade et le romarin. Faire dorer à feu moyen-vif pendant 5 min. Ajouter la vinaigrette à marinade et cuire à feu moyen-doux pendant environ 25-30 jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit. Transférer le poulet dans une assiette en retirant le jus de cuisson.
- Dans un bol, mélanger la farine et 1/2 cuillère à café de sel et une cuillère à café de poivre (facultatif). Fariner le poulet.
- Dans une casserole adaptée à la friture, faites chauffer une huile d'arachide abondante, lorsque l'huile a atteint la bonne température (égale à 180 ° C, mesurée avec un thermomètre de cuisson), ajoutez le poulet et faites-le frire en vous assurant qu'il est croustillant de tous les côtés. Déposer sur du papier absorbant absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Servir chaud. Il n'est pas recommandé de le réchauffer - il a meilleur goût lorsqu'il est fraîchement préparé!