Pain à la bière avec le Thermomix
Un pain au goût rustique et décisif, intensément parfumé et aromatique: préparez un joli plateau de fromages et vous ravirez votre palais
Parmi tous les types de pains que l'on peut préparer, celui de la bière suscite toujours une certaine curiosité: quel goût aura-t-elle? Sera-ce trop exigeant? Couvrira-t-il la saveur de la nourriture au lieu de l'accompagner?
Il n'y a pas de réponse unique à ces doutes: tout dépend du type de bière que vous décidez d'utiliser pour votre pain!
Si vous la préparez pour la première fois et que vous ne l'avez jamais goûtée, je vous recommande de préférer une bière légère , aromatique et parfumée mais pas trop forte. Après la cuisson, l'odeur de la bière se distinguera clairement dans le pain, mais sa saveur restera délicate: elle s'adaptera donc à tous les plats et à tous les plats.
Si, en revanche, vous voulez oser un peu plus et faire du pain dans le but de le servir en accompagnement de fromages très vieillis ou de fromages de chèvre ou de brebis (même jeunes), le conseil impartial est de choisir une bière brune au goût intense. et un arôme piquant. Ces notes caractéristiques ressortiront bien dans le pain, ce qui ne fera qu'accroître le goût et la saveur des fromages soigneusement choisis et sélectionnés!
Ceux qui n'aiment pas les fromages seront heureux de savoir que le pain à la bière est également parfait pour accompagner des plats de viande de préférence corsés tels que les viandes braisées, les ragoûts ou les rôtis importants.
Avec l' aide du Thermomix , la préparation du pain à la bière sera encore plus facile! En quelques étapes, vous serez prêt pour la cuisson! Pour travailler maintenant!
- Rendement: 2 gîtes (4 personnes servies)
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 40 minutes
Ingrédients
- 250 grammes de farine 0
- 100 grammes de farine de blé dur
- 150 grammes de farine du Manitoba
- 300 grammes de bière légère
- 2 cuillères à soupe de miel d'acacia
- 15 grammes de levure de bière fraîche
- 10 grammes de sel
Préparation
- Versez la bière et la levure dans la cruche: mélangez à une vitesse de 20 secondes. 2.
- Ajouter la farine du Manitoba et mélanger encore 20 secondes. 4. Fermez le couvercle, mettez le verre doseur et laissez reposer le levain pendant 1 heure.
- Ajouter la farine 0 et la farine de blé dur, le miel et enfin le sel: pétrir 8 minutes, pichet fermé, vel. Oreille.
- Retirez la pâte du thermomix et versez-la dans un bol huilé formant une boule. Couvrir d'un film alimentaire et laisser lever dans un endroit chaud et humide (au four avec la lumière allumée) pendant 4 heures.
- Reprenez la pâte, formez 2 pains, déposez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, saupoudrez la surface d'un peu de farine et faites des coupes en diagonale avec un couteau bien aiguisé.
Couvrir à nouveau d'une pellicule plastique (sans contact) et laisser lever encore 40 à 50 minutes. - Allumez le four et portez-le à 200 °.
Faites cuire le pain pendant 20 minutes, puis baissez la température à 180 ° et laissez cuire encore 20 minutes.