Ce n'est pas une fête sans les inévitables bavardages du carnaval , que certains appellent bugie, crostoli ou sfrappole, selon la région d'Italie. Découvrez notre recette savoureuse à la fois dans la version sans œuf, pour satisfaire même les végétaliens, et bien sûr la classique!
Pour le bavardage du carnaval, chaque région a sa propre variante, tout comme le nom, qui varie de sfrappole à frappe en passant par bugie. Nous voulons présenter, avec la recette classique, également celle sans œufs ni beurre, pour ceux qui ne veulent pas renoncer à un style de cuisine sans cruauté même pendant les vacances.
En fait, ils peuvent être une alternative valable pour ceux qui sont allergiques ou intolérants aux œufs ou qui ont simplement choisi de suivre un régime végétalien. Il est possible d'apprendre à réaliser des desserts sans lait et sans dérivés animaux, en utilisant des substituts, et obtenir des desserts qui n'ont rien à envier aux versions traditionnelles.
Vous pouvez donc préparer d' autres desserts, tels que des crêpes, des gâteaux au levain et des sablés sans œufs mais aussi sans beurre ni sucre , en utilisant des alternatives valides qui les rendent toujours savoureux. Voici nos conseils pratiques avec des doses de remplacement.
Découvrez les substitutions pour les bonbons:
- Desserts sans œufs: comment le remplacer
- Desserts sans beurre: comment le remplacer
- Bonbons sans sucre: comment le remplacer
Voici comment préparer une chiacchiere sans œufs en suivant ces étapes simples et rapides, pour avoir un dessert du carnaval qui est également végétalien et sans cruauté envers les animaux.
Recette de bavardage de carnaval sans œufs
Voici les ingrédients nécessaires pour 18-20 petites conversations:
- 300 grammes de farine complète ou semi-complète
- 30 ml de jus de pomme
- 60 grammes de cassonade
- 120 ml de lait de soja ou de riz (selon votre goût personnel)
- 50 gr de fécule de maïs, de fécule de maïs ou de pomme de terre
- 8 gr de levure naturelle ou crème de tartre
- le zeste râpé d'un citron bio
- 50 ml d'huile de maïs
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- sucre en poudre
Préparation . Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la fécule, la levure et le zeste de citron râpé. Ajoutez ensuite le lait de soja , l'huile, le jus de pomme et mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte compacte et lisse. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
À ce stade, après le temps nécessaire, avec un rouleau à pâtisserie, et après avoir saupoudré la surface de farine, commencez à étaler la pâte jusqu'à obtenir une feuille mince .
Vous pouvez également utiliser l'aide de la machine à pâtes. Lorsque vous avez bien étalé la pâte, coupez-la avec la roue dentée formant de nombreux rectangles de 3 cm x 6-10 cm environ. C'est la forme originale de chat, mais si vous voulez vous promener avec imagination, vous pouvez également créer des formes différentes et particulières.
Maintenant, faites frire dans une huile de graines abondante avec l'ajout de 1 cuillère à soupe de vinaigre dans une casserole à parois hautes. Pour compléter vous pouvez saupoudrer de sucre glace, certains ajoutent également du chocolat fondu.
Pour les puristes, en revanche, nous proposons la recette classique du bavardage.
Recette classique du bavardage du carnaval
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer votre bavardage de carnaval:
- 400 grammes de farine du Manitoba
- 40 grammes de beurre ramolli
- 40 grammes de lait
- 60 grammes de sucre
- 2 jaunes
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 gr de zeste de citron râpé
- 1 flacon d' essence de vanille (facultatif)
Préparation . Mélangez la farine avec les jaunes d'œufs, les œufs, le sucre et le lait, sans oublier d'ajouter le sel. Ajoutez ensuite le beurre haché, l'essence de vanille et le zeste de citron. Ensuite, après avoir mélangé la levure tamisée, pour éviter les grumeaux. Lorsque vous avez obtenu un mélange homogène, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
Après le temps nécessaire, passez le mélange dans la machine à pâtes ou étalez-le à la main avec un rouleau à pâtisserie; il faut obtenir des feuilles de quelques millimètres d'épaisseur. Découpez-les avec la roue crantée en choisissant la forme rectangulaire classique d'environ 3 x 6 cm ou comme vous préférez. Vous pouvez également faire des arcs en pressant les rectangles au centre.
Il ne reste plus qu'à les faire frire dans de l'huile de graines en ajoutant 1 cuillère à soupe de vinaigre pour avoir un peu de conversation. Retirez la graisse en les plaçant progressivement sur le papier absorbant. Enfin, vous pouvez les saupoudrer de sucre en poudre.
Les chats de carnaval doivent être servis froids, vous verrez que vos invités apprécieront!
Et qui a dit que les végétariens et les végétaliens doivent renoncer au goût? Nous recommandons également toutes les autres recettes de crêpes du Carnaval sur une base régionale.
Si vous voulez trouver d'autres recettes végétaliennes faciles et délicieuses, lisez ici:
- Cheesecake vegan: trois recettes à ne pas manquer
- Gâteau vegan aux carottes et à l'orange: recette et ingrédients
- Pâte feuilletée vegan, la recette
- Recette de gâteau de riz végétalien sucré