Brownies au citron
Les brownies au citron sont très parfumés et doux comme un nuage. Une alternative plus légère et plus fraîche aux classiques du chocolat. Voici la recette et quelques conseils.
Brownies au citron: des gâteaux simples et rapides à préparer, parfaits pour utiliser des citrons frais et non traités. Idéal pour servir pour une délicieuse collation accompagnée d'un bon thé.
Vous avez des citrons frais non traités et vous ne savez pas comment les utiliser? En plus du limoncello classique, une alternative pour en utiliser une partie est certainement cette recette de brownies au citron. Ces bonbons d'origine américaine sont traditionnellement préparés avec du chocolat, mais ils se prêtent à de nombreuses variations. L'une d'elles est la version citron. Ces brownies sont parfaits s'ils sont servis froids, également excellents pour l'été, à essayer de les accompagner d'une boule de glace .
Le brownie, également connu sous le nom de brownie au chocolat ou brownie de Manchester, est un gâteau au chocolat, un dessert typique de la cuisine américaine, ainsi appelé en raison de sa couleur brun foncé. L'une des premières recettes de brownies est celle de Bertha Palmer, une riche bourgeoisie de Chicago dont le mari possédait le Palmer House Hotel. Un jour de 1893, il demanda à un pâtissier de préparer un dessert adapté aux femmes participant à la Chicago World's Columbian Exposition. Il a ensuite demandé que le dessert soit semblable à un petit morceau de gâteau et qu'il puisse également être mangé lors d'un panier-repas. Le résultat a été appelé le Palmer House Brownie, qui contenait des noix et était recouvert de glaçage à l'abricot. Aujourd'hui encore, au Palmer House Hotel, un dessert est servi aux clients, qui serait préparé selon la même recette originale.
Conseil
Pour rendre ces brownies encore plus spéciaux, vous pouvez les décorer avec un glaçage au citron, obtenu avec du sucre en poudre et du jus de citron. Vous pouvez faire varier la quantité de jus et de zeste de limoncello ou de citron en fonction de la saveur plus ou moins intense que vous souhaitez donner à votre préparation. Le résultat final, cependant, sera toujours un gâteau très moelleux et vraiment adapté à tout le monde.
Si vous voulez qu'il soit consommé même par les plus petits, vous ne pouvez pas utiliser le limoncello et ajouter plus de jus de citron.
- Rendement: 6 personnes servies
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 15 minutes
Ingrédients
- 2 oeufs
- 120 grammes de farine 00
- 100 grammes de beurre
- 2 zestes et jus de citrons
- 130 grammes de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure de vanille
- 20 ml de limoncello
- sucre en poudre pour décorer
Préparation
- Pour commencer à préparer les brownies au citron, travaillez d'abord le beurre et le sucre ensemble.
- Il est important que le beurre soit à température ambiante: laissez-le hors du réfrigérateur pendant au moins quelques heures avant de commencer la préparation ou faites-le chauffer quelques secondes au micro-ondes. Il est important, en effet, que le beurre prenne une consistance dite de pommade, mais qu'il ne fond pas.
- Une fois que vous avez une crème avec le beurre et le sucre, ajoutez les œufs, un à la fois et ceux-ci aussi à température ambiante.
- Une fois cela fait, ajoutez le jus et le zeste de citron et progressivement la farine, ajoutée petit à petit pour laisser le temps au mélange de bien l'absorber.
- Ajoutez également le limoncello et enfin une cuillère à café de levure vanille.
- Une fois que vous avez un mélange très homogène et dense, transférez-le dans une casserole rectangulaire préalablement graissée et recouverte de papier sulfurisé.
- Niveler le mélange à l'intérieur de la casserole et placer dans un four préchauffé à 180 ° C pendant environ 15 minutes.
- Faites toujours le test du cure-dent avant de sortir le gâteau pour être sûr que la cuisson est parfaite même à l'intérieur.
- Une fois froid, votre dessert sera divisé en carrés et servi avec une pincée de sucre glace.