Ricotta, noisettes et prunes au chocolat
Un bonbon d'origine anglo-saxonne, parfait pour le petit déjeuner ou une collation.
Si vous avez déjà pensé que préparer un gâteau aux prunes signifiait faire un joli gâteau aux prunes (de l'anglais prune), disons tout de suite que c'est vrai en Angleterre mais pas en Italie.
Parfois, les noms peuvent en fait être trompeurs, à tel point que dans les pays anglo-saxons, le terme plumcake fait référence à une tarte en pâte brisée aux prunes , qui est d'origine allemande et n'a rien à voir avec la version italienne.
Pour désigner un dessert beaucoup plus semblable au nôtre , dans lequel les prunes n'apparaissent pas du tout, les anglais parlent à la place du poundcake , né au XVIIIe siècle et préparé avec une livre, environ 450 grammes, de chaque ingrédient, beurre, sucre, farine et œufs. afin que vous puissiez facilement vous souvenir de la recette.
Oui, la livre peut indiquer à la fois une valeur monétaire et une en termes de poids!
Au fil du temps, la recette originale a été partiellement modifiée , réduisant la quantité de beurre et de sucre et augmentant le nombre d'œufs, afin de la rendre plus légère, moelleuse et pas excessivement sucrée.
Non seulement cela, de nouveaux ingrédients ont commencé à apparaître, donnant ainsi vie à une série d'innombrables variations , non seulement sucrées mais aussi salées .
Et on en vient donc au pruncake d'aujourd'hui, à base de ricotta, de noisettes et de chocolat, parfait pour le petit - déjeuner ou une collation , mais aussi idéal pour servir de dessert au dîner, peut-être en l'accompagnant dans ce cas d'une crème au chocolat.
- Rendement: 8 personnes servies
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 45 minutes
Ingrédients
- 60 grammes de beurre mou
- 125 grammes de cassonade
- 1 oeuf
- 125 grammes de ricotta
- 125 grammes de farine 00
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50 grammes de chocolat noir
- 50 grammes de noisettes grillées
Préparation
- Mélanger le beurre ramolli et la cassonade dans le bol du robot culinaire, mélanger avec le crochet à feuilles jusqu'à consistance crémeuse.
- Ajouter une cuillère à soupe de farine tamisée avec de la levure chimique au mélange, pour ne pas obtenir d'omelette une fois l'œuf incorporé. Enfin le tour de la ricotta.
- À l'aide d'une spatule et non plus de la feuille, ajoutez la farine, puis le chocolat fondu et les noisettes grossièrement hachées.
- Versez le mélange dans le moule à pain de 20 x 8 cm et faites cuire à 170 ° pendant 45 minutes.