Pommes danoises
Les pommes danoises sont une délicieuse alternative au tiramisu: une option parfaite pour ceux qui ne veulent renoncer ni au goût ni à la ligne.
Vous souhaitez un dessert différent de l'habituel, sain, savoureux, facile et rapide à préparer? Voici la bonne solution pour vous: les pommes danoises.
C'est un dessert cuillère qui ne nécessite pas de cuisson au four et qui est préparé à partir d'ingrédients simples et facilement disponibles à un bon prix . On l'appelle aussi parfois tiramisu aux pommes. Voici les ingrédients et la procédure.
Ingrédients (doses pour 6 personnes)
- 750 g de pommes (de la variété que vous préférez),
- 12 biscuits secs,
- un demi-litre de lait,
- 2 cuillères à soupe de farine,
- 6 cuillères à soupe de sucre,
- 3 oeufs,
- une gousse de vanille (ou 1 sachet de vanilline),
- 1 verre de Madère,
- crème fouettée sucrée,
- cerises confites.
Méthode
- Tout d'abord, vous devez éplucher les pommes, les priver de noyaux et de graines et les diviser en quartiers. Puis faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Séparément, battre les œufs en mélangeant successivement le lait, la farine tamisée, les graines de la gousse de vanille et le sucre. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène et cuire à feu doux, en pensant à toujours tourner le mélange (pour éviter les grumeaux) jusqu'à ce qu'il épaississe. Vous obtiendrez une sorte de crème anglaise, qui doit être refroidie à température ambiante.
- Une fois refroidis, trempez les biscuits dans Madère et tapissez un récipient rectangulaire en porcelaine ou en verre avec la moitié. Sur les biscuits, placez une couche de pommes, puis une couche de crème et enfin recouvrez avec les biscuits restants.
- Laisser reposer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins quelques heures et servir la décoration avec de la crème fouettée et des cerises confites.
Quelques variations savoureuses
Il existe également de délicieuses variations pour ce dessert. Les biscuits, par exemple, peuvent être de différentes sortes: secs, sablés, légers comme les biscuits Pavesini ou les doigts de dame ou les restes de génoise. Les pommes peuvent être cuites en ajoutant de la cannelle et une cuillère à soupe de fleur d'oranger et, en plus des pommes, des poires peuvent également être ajoutées au mélange. Au lieu de Madère, d'autres vins aromatiques peuvent être utilisés, tels que le Vin Santo, le vermouth ou la liqueur de prune.
Ceux qui ne digèrent pas bien le lait de vache peuvent le remplacer par des laits végétaux comme le soja, l'avoine ou l'épeautre, excellents pour ceux qui sont intolérants au lactose. Enfin, le dessert peut également être servi sans crème ni cerises, mais simplement avec une pincée de sucre glace ou avec une sauce cerise noire ou fraise, pour une version encore plus légère.