Pâtes aux lentilles épicées
Si vous voulez profiter d'un premier plat fumant et savoureux pour vous réchauffer les jours d'hiver, voici la bonne recette: des pâtes aux lentilles épicées!
La recette de pâtes aux lentilles épicées est rapide et facile à réaliser, idéale pour un dîner impromptu entre amis ou lorsque vous avez peu de temps à passer en cuisine, mais que vous ne voulez pas renoncer aux saveurs de la bonne cuisine.
Ce plat peut être préparé avec des lentilles en conserve déjà bouillies et prêtes à l'emploi ou avec des lentilles séchées trempées dans de l'eau froide pendant au moins quelques heures puis bouillies.
Les lentilles peuvent également être cuites quelques jours avant: une fois cuites, elles sont passées sous l'eau froide puis conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Les lentilles sont parfumées à l'ail, au romarin et au piment au goût: si vous êtes amateur d'épices, vous pouvez en abondance.
Ensuite, ils sont mouillés soit avec quelques louches de leur eau de cuisson, soit avec l'eau où les pâtes cuisent.
Enfin, les pâtes cuites al dente sont transférées dans la poêle, laissées aromatisées pendant quelques minutes puis servies sur une belle table chaude.
Si vous voulez que les pâtes aux lentilles épicées soient moelleuses, ajoutez un peu plus d'eau de cuisson des pâtes ou des lentilles pendant que vous les faites cuire dans la poêle. Si, au contraire, vous préférez que les pâtes soient plus sèches, n'ajoutez plus d'eau et laissez le jus de cuisson épaissir dans la casserole.
Vous pouvez également utiliser un excellent bouillon de légumes bouillant comme alternative à l'eau de cuisson pour les pâtes ou les lentilles.
Utilisez des pâtes courtes et rayées pour la préparation du plat: j'ai utilisé des garganelli et le résultat était exceptionnel!
Servez les pâtes aux lentilles épicées dans des bols en terre cuite pour garder la chaleur plus longtemps.
Vous pouvez également proposer des pâtes aux lentilles épicées même en été et les servir froides assaisonnées d'un filet d'huile d'olive extra vierge.
Si vous avez aimé cette recette, essayez aussi la crème de lentilles.
- Rendement: 2 personnes servies
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 15 minutes
Ingrédients
- 200 gr. pâtes courtes
- 250 gr. lentilles bouillies
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de romarin haché
- 1 cuillère à café de piment sec et émietté
- 2 gousses d'ail
- sel rose
Préparation
Mettez une casserole avec beaucoup d'eau sur la cuisinière. Faites bouillir. Pendant ce temps, versez l'huile d'olive extra vierge dans une poêle antiadhésive et ajoutez les gousses d'ail pelées et coupées en dés.
Faites revenir l'ail et ajoutez le piment fort séché et émietté.
Ajoutez ensuite le romarin haché aussi.
Laissez cuire quelques minutes à feu doux.
Pendant ce temps, l'eau a atteint un point d'ébullition, ajoutez du sel et plongez-y les pâtes. En même temps, ajoutez les lentilles bouillies dans la casserole avec quelques louches de leur eau de cuisson. Si, au contraire, vous utilisez des conserves, versez quelques louches d'eau de cuisson des pâtes.
Remuer et poursuivre la cuisson 5 minutes.
En attendant, les pâtes seront cuites al dente. Retirez-le avec une cuillère à égoutter et, sans l'égoutter, versez-le directement dans la casserole avec les lentilles. Mouiller avec une louche ou deux de l'eau de cuisson des pâtes.
Mélangez bien les pâtes à feu moyen pour qu'elles se mélangent et soient parfumées avec les lentilles épicées.
Étalez les pâtes avec des lentilles épicées dans des bols individuels en terre cuite et servez-les bien chaudes. Bon appétit!!!