Parmi les plus importantes vitamines que notre corps a besoin, on trouve la vitamine C . Presque essentiel, voyons comment le prendre avec le régime et quelles fonctions il remplit.
La vitamine C , ou acide ascorbique, est une vitamine hydrosoluble pouvant favoriser la régénération des tissus cellulaires et faciliter l'absorption du fer. C'est un nutriment facilement disponible à partir de sources végétales et essentiel à notre bien-être.
Vitamine C: à quoi ça sert?
Cette vitamine remplit de nombreuses fonctions importantes pour assurer le bon fonctionnement de notre corps. En particulier:
- contribue à régénérer le tissu conjonctif;
- favorise l'absorption du fer;
- soutient la production d'hémoglobine et de globules rouges dans la moelle osseuse;
- facilite la régénération osseuse en cas de fractures et de blessures.
Il semble également qu'il puisse prévenir ou soulager les rhumes et les états grippaux et réduire le «mauvais» cholestérol dans le sang.
Vitamine C: où elle se trouve
Les fruits et légumes sont à moi de vitamines; en particulier les agrumes, comme les oranges , les kiwis et les fraises contiennent des quantités considérables de C. Parmi les légumes, les épinards, les choux de Bruxelles , les asperges, les poivrons et les tomates sont recommandés.
Manger des aliments ou des jus de légumes frais garantit donc la bonne quantité de ce nutriment. Mais nous reviendrons sur cet aspect important plus tard.
Excès de vitamine C
Existe-t-il des contre-indications liées à une consommation excessive? En fait, des précautions doivent être prises en cas de surdosage de ce nutriment. Les effets secondaires d'un excès de cette vitamine comprennent des troubles tels que des calculs rénaux et le risque d'avoir plus de fer que nécessaire.
Pour remédier à cette condition, il est bon d'équilibrer l'alimentation et de boire beaucoup d'eau pour aider à éliminer cet excès de substance.
Carence en vitamine C
Un éventuel état de carence en vitamine C peut provoquer des maladies importantes, comme le scorbut. Plus répandue dans le passé, cette maladie est aujourd'hui assez rare à trouver. Les symptômes de carence ont tendance à apparaître après environ 4 mois, car des dépôts de cette vitamine s'accumulent dans le foie et les glandes surrénales.
Pour tout savoir sur les agrumes, pas seulement les agrumes traditionnels et indigènes de la Méditerranée:
- bergamote
- citron
- kumquat
- citron vert
- pamplemousse
- Orange
- mandarine
- cèdre
- chinotto
Suppléments de vitamine C
Dans le cas où une carence est constatée, il est bon d'intervenir sur l'alimentation en introduisant des aliments à fortes concentrations d'acide ascorbique. Sous avis médical, vous pouvez également opter pour des compléments synthétisés chimiquement.
Il faut dire que les suppléments de vitamine C sont largement disponibles sur le marché en ligne. Voici quelques suggestions:
SPECIAL - les autres vitamines:
- Vitamine B
- Vitamine E
- Vitamine K
Façons d'obtenir de la vitamine C autre que l'orange ou le kiwi
Il existe des alternatives aux méthodes classiques de prise de vitamine C, surtout en hiver. Cette substance est essentielle en tant qu'antioxydant naturel , pour prévenir les maladies saisonnières et renforcer le système immunitaire. Découvrez où en trouver en bonne quantité si nous n'aimons vraiment pas les agrumes et sans avoir recours à des compléments synthétiques.
Pour être plein de vitamine C - compte tenu d'une dose quotidienne moyenne recommandée de 90 mg pour les hommes et de 75 mg pour les femmes - il existe au moins 6 autres façons de consommer des oranges.
Voyons-les ensemble.
brocoli
Le brocoli fournit 51 mg de vitamine C par portion (une demi-tasse ou 90 mg / 100 g ). Pour assurer un apport quotidien correct, il suffit donc de manger une tasse de brocoli cuit (ou 250 g) , encore mieux cuit au four, éventuellement accompagné de pommes de terre, également riches en acide ascorbique et autres nutriments importants.
choux de Bruxelles
Même les choux de Bruxelles (d'origine européenne) garantissent une bonne quantité de vitamine C égale à 48 mg par demi-tasse, soit 85 mg pour 100 grammes de produit . Si vous n'aimez pas les manger crus, la meilleure façon de ne pas perdre la haute valeur nutritive des choux de Bruxelles est de les cuire à la vapeur, au micro-ondes ou à la poêle. 
choufleur
Un autre légume appartenant à la famille des crucifères riche en acide ascorbique qui ne devrait jamais manquer sur nos tables d'hiver est le chou - fleur (48 mg pour 100 g), idéal pour les régimes hypocaloriques en raison de son apport calorique réduit . En plus de la vitamine C, le chou-fleur contient des principes actifs anticancéreux, anti-inflammatoires et anti-scorbutiques. Des études récentes ont montré son efficacité dans la prévention du cancer de la prostate.
Jus de pamplemousse
Le jus de pamplemousse assure un apport de 70 mg de vitamine C par verre (38 mg / 100 gr) et figure à juste titre dans la liste des alliés les plus précieux pour notre santé.
Attention cependant aux interactions avec de nombreux médicaments, même d'usage courant: le jus de pamplemousse contient en effet une substance appelée naringine, un inhibiteur de flavonoïdes contre certaines enzymes présentes dans le foie qui métabolisent bon nombre des médicaments les plus utilisés pour abaisser le cholestérol. , traiter l'hypertension artérielle, les antibiotiques, etc.
poivron rouge
Un autre légume riche en acide ascorbique est le poivron rouge, qui, lorsqu'il est consommé cru, garantit 95 mg par portion, contre 60 mg pour le poivron vert. Une quantité encore plus élevée que la moyenne journalière recommandée, mais qui a tendance à diminuer selon les horaires et le type de cuisine pratiquée.
Épinards et tomates
Quiconque pense que la vitamine C se trouve en grande quantité uniquement dans les oranges peut ne pas savoir que les épinards et les tomates sont deux légumes qui, combinés crus ou légèrement cuits, peuvent fournir jusqu'à 42 mg par portion.
Aronia noir
Très riche en anthocyanes (et pour cette raison ses propriétés antioxydantes sont légendaires), cette baie est également très riche en vitamine C: il suffit de penser que 100 grammes d'Aronia contiennent 34% de la dose quotidienne recommandée de vitamine C.
Découvrez les… 6 bonnes raisons de manger des épinards
La vitamine C est l'un des alliés de bien-être les plus efficaces que la nature nous a donnés. N'oubliez pas d'en prendre une bonne quantité quotidiennement grâce à une alimentation complète et équilibrée. Consommer les aliments que nous vous proposons aussi frais et crus que possible vous permettra de faire le plein de cette précieuse substance.
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