Cheesecake au chocolat froid
Gourmandise et fraîcheur douces: voici comment résumer en 4 mots tout le délice de la recette de cheesecake au chocolat froid. Découvrez les moyens possibles et amusez-vous à choisir votre favori !!
Le cheesecake au chocolat froid est un dessert frais et délicieux dont vous tomberez instantanément amoureux et que vous préparerez probablement de nombreuses fois tout au long de l'été!
Les ingrédients de base sont les biscuits secs, le chocolat et le mascarpone. La meilleure chose à propos de ce dessert, à mon avis, est qu'en changeant le type de biscuit et de chocolat, vous pouvez créer au moins 3 types de gâteaux différents avec une seule recette !
Si vous choisissez le chocolat noir , vous pouvez décider de créer un effet noir et blanc: mascarpone noir et crème au chocolat sur une base légère de biscuits secs au beurre.
Ce même effet est obtenu à l'inverse en utilisant des biscuits au cacao pour la base et du chocolat blanc pour la crème.
Êtes-vous un amoureux total des noirs? Parfait: il suffit de conserver la crème au chocolat noir et de l'associer à une base de biscuits au cacao. Une pincée de cacao amer terminera le tout avec simplicité et élégance.
Si, par contre, vous aimez l'idée de jouer avec les couleurs et les saveurs du chocolat, vous ne pouvez pas manquer d'essayer le cheesecake aux trois chocolats : pour la base, les biscuits au beurre et au cacao sont bons, la crème à la place sera divisée en 3 parties : un ajouté avec du chocolat noir, un avec du chocolat blanc et un avec du chocolat gianduja .
Qu'avez-vous choisi?
- Rendement: 1 gâteau de 24 cm (6 personnes servies)
- Préparation: 30 minutes
Ingrédients
- 250 grammes de biscuits secs
- 100 grammes de beurre fondu à température ambiante
- 400 grammes de mascarpone
- 100 grammes de sucre en poudre
- 200 grammes de chocolat noir
- 200 grammes de crème fraîche
- cacao amer pour décorer
Préparation
- Tapisser un moule à charnière de 24 cm bien graissé de papier sulfurisé et le graisser également.
- Hachez les biscuits au robot culinaire pour obtenir une miette. Versez-le dans un bol et ajoutez le beurre: mélangez, mélangez. Presser le mélange dans la casserole pour former une base lisse et uniforme.
- Hachez le chocolat avec un couteau de cuisine et versez-le dans un bol.
- Faites chauffer la crème dans une casserole et versez-la bouillante sur le chocolat en remuant avec un fouet pour obtenir une sauce parfaitement lisse et brillante. Laissez refroidir.
- En attendant, travaillez le mascarpone et le sucre glace au fouet électrique. Ajouter la sauce au chocolat noir et mélanger soigneusement.
- Versez la crème dans le moule et réfrigérez au moins 6 heures. Avant de servir, saupoudrez le dessert avec beaucoup de cacao amer.