Sauce à la canneberge
La baie aigre de canneberges est un excellent choix pour la préparation d'une délicieuse sauce aigre-douce à combiner avec la dinde et le gibier
Une sauce très délicieuse avec une saveur aigre et aromatique qui se marie bien avec le gibier et la dinde farcie que nous préparerons pour Thanksgiving , la fête américaine pour Thanksgiving Day. Cette sauce est faite avec des baies de canneberges fraîches, cuites dans du sirop de sucre avec du jus et des écorces d'orange. Le goût aigre-doux donne à la viande un arrière-goût doux-amer; cette combinaison peut paraître particulière, mais je vous garantis qu'elle est vraiment unique, à essayer!
En plus d'être des fruits savoureux, les canneberges sont aussi de véritables amis de la santé. Ils ont des propriétés antioxydantes et antibactériennes. Le jus de canneberge prévient et combat les infections des voies urinaires et est un excellent allié pour la santé des gencives et des dents en empêchant l'adhésion des microbes responsables des caries. Les États-Unis et le Canada sont les plus gros producteurs de ces fruits, en Italie, nous consommons généralement ceux qui sont importés de ces pays. Vous pouvez les trouver à cette période de l'année chez les marchands de légumes spécialisés.
- Rendement: 6 (6 personnes servies)
- Difficulté: facile
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 5 minutes
- Cuisine: américaine
Ingrédients
- 210 grammes de sucre granulé
- 240 millitres d'eau
- 340 grammes de canneberges
- 1 jus d'orange bio + zeste râpé
Préparation
- Lavez les canneberges et l'orange sous l'eau courante et réservez.
- Dans une casserole, dissoudre le sucre avec l'eau et porter à ébullition.
- Ajouter les myrtilles et cuire à feu moyen pendant 5 à 6 minutes. Retirez la mousse avec une cuillère. Ajouter le zeste râpé et le jus d'une orange, bien mélanger.
- Laisser refroidir et servir à température ambiante.
- Remarque: lors de l'achat, vérifiez que les canneberges sont fermes et de couleur rouge foncé. La coloration avec différentes nuances de rouge dépend de la variété et non de l'âge.