Châtaignes Rôties
Faire cuire des châtaignes, obtenir les fameuses châtaignes grillées, est l'une des façons les plus simples de consommer ce fruit savoureux et nutritif. Et puis c'est précisément le moment de la récolte ...
La châtaigne était déjà consommée dans l'Antiquité: il existe déjà des preuves de sa consommation chez les anciens Romains et encore aujourd'hui, dans les croyances populaires, la châtaigne se voit attribuer des propriétés thérapeutiques pour les problèmes d'estomac et de foie. La période de récolte des châtaignes varie d'une région à l'autre, commençant généralement pendant les mois d'automne. Les châtaignes sont utilisées dans la préparation de différents types de desserts, comme la Torta Mont Blanc et le Marron Glacé. Mais pas seulement les desserts: les châtaignes en cuisine se prêtent aux combinaisons et aux usages les plus variés. Ils peuvent être moulus pour faire de la farinepour préparer les pâtes (excellentes tagliatelles de châtaigne aux poireaux et speck, par exemple!). Ou ils peuvent être utilisés comme condiment pour les plats principaux, comme la dinde farcie aux châtaignes et le ragoût de porc aux châtaignes. Dans tous les cas, cuire les châtaignes au four pour obtenir les fameuses châtaignes grillées est l'une des manières les plus simples de consommer ce fruit savoureux et nutritif. Voyons comment faire.
Ingrédients
- 500 g de châtaignes
- une pincée de gros sel
Préparation
1. Mettez les châtaignes dans une bassine remplie d'eau et faites-les tremper pendant au moins une demi-heure (et au plus pendant deux heures) avec le gros sel.
2. Retirez-les de l'eau et égouttez-les.
3. Avec un couteau, faites une coupe de quelques centimètres de longueur sur la partie la plus arrondie de la peau, en faisant attention de ne pas couper la pulpe qui se trouve à l'intérieur. Cette phase est d'une importance fondamentale car, si elle n'est pas ouverte, les châtaignes éclateraient pendant la cuisson.
4. Préchauffez le four à 220 ° et, une fois la température atteinte, mettez les châtaignes au four après les avoir placées sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
5. Cuire entre 15 et 30 minutes (selon la taille des châtaignes). Pour vérifier l'état de cuisson, il est conseillé d'éplucher une châtaigne de temps en temps.
6. Une fois prêtes, servez les châtaignes grillées et consommez-les pendant qu'elles sont encore chaudes.