Gâteaux de mariage: portions individuelles
Cupcakes, biscuits, cake pops, mini bonbons classiques remplacent le gâteau de mariage à plusieurs niveaux. Voyons avec deux créateurs de gâteaux quelles sont les bonnes nouvelles
Quand vous pensez aux gâteaux de mariage, vous imaginez un énorme gâteau à plusieurs étages richement décoré, mais ce n'est plus le cas. Aujourd'hui, les portions individuelles sont également très populaires et nous en avons parlé avec deux créateurs de gâteaux qui s'occupent de cela, Simona et Veronica du Torte di Simona , Milan.
Cake Pops des époux, Simona's Cakes Est-il vrai que le monde des desserts de mariage change?
Oui, nous recevons de nombreuses demandes différentes. Par exemple, ils nous demandent de faire plus de gâteaux sans avoir le grand en plusieurs couches ou de créer un buffet avec des cake pops et des cupcakes qui reflètent les couleurs de compositions florales ou de bonbons traditionnels en une seule portion. Nous fabriquons des marque-places et aussi des faveurs de pâte à sucre.
Une faveur comestible?
Exact. Ils nous demandent des biscuits ou des gâteaux en pâte à sucre avec un petit sujet dessus.
Alors pouvons-nous dire au revoir au gâteau de mariage classique?
Non, certains font ce choix, alors que ceux qui ont toujours rêvé d'un mariage de conte de fées, princier, n'abandonnent pas le gâteau de mariage sur plusieurs étages, mais combinent peut-être les deux choses, en enrichissant le tout avec un buffet de desserts à portion unique, beau même scéniquement. Certains préfèrent alors les tartes aux fruits géantes pour le mariage puis une chorégraphie de bonbons personnalisés avec de la pâte à sucre peut combler le manque de glaçage et donner un très bel effet.
Gâteaux de mariage en portion individuelle par Le Torte di SimonaQuels sont les sujets et les couleurs les plus populaires?
Je dois dire qu'ils restent assez liés à la tradition de ce point de vue. Dans l'un des derniers mariages que nous avons fait, ils nous ont demandé de nous coordonner avec les bouquets de fleurs, dont les couleurs allaient de nuances de fuchsia et de rose. Il est arrivé qu'on nous demande des décorations sur le rouge, mais en général le blanc et le rose prévalent. Disons que l'actualité dans le monde du mariage porte plus sur le type de gâteau que sur le thème du dessert. Nous n'avons pas encore reçu de demande vraiment extravagante.
Biscotto, Simona's Cakes Et si vous décidiez, par exemple pour le mois prochain, que feriez-vous?
On pourrait proposer des thèmes automnaux, peut-être des gâteaux blancs aux champignons, pommes de pin, feuilles… même ton sur ton sans reproduire fidèlement les couleurs de l'automne. Vous pourriez créer un jeu de bonbons et de faveurs liés par le thème de la pomme de pin ou de la forêt. Mais il faut y réfléchir après avoir rencontré le couple, en essayant de comprendre leur personnalité et leurs goûts. Disons qu'il y a généralement une collaboration: les époux viennent avec des idées et nous les aidons à les réaliser en donnant des conseils et des suggestions.
Pourquoi pensez-vous que ces bonbons en une seule portion sont si réussis?
C'est la partie esthétique qui frappe et qui plaît. Le jeu scénographique donné par ces bonbons colorés et décorés est très beau. Il suffit de rassembler quelques cupcakes, bonbons, biscuits et cake pops pour créer une chorégraphie intéressante et efficace.