Baies, un kaléidoscope de bien-être
Véritable incontournable de l'été, malgré leur petite taille elles sont un véritable concentré de santé et de beauté. Et ils peuvent éliminer le mauvais cholestérol
Beau à regarder et bon à déguster: la saison des baies sauvages bat son plein . Véritable incontournable de l'été, ils sont aujourd'hui le produit phare des achats chez le maraîcher. Disponibles dans une variété considérable, ils sont très demandés pendant cette période et peuvent être trouvés principalement d'origine nationale à un rapport pratique entre la qualité et le prix.
Généralement, les baies les plus demandées sont les myrtilles et les framboises : les premières sont moins périssables, présentent une plus grande résistance. Mais les mûres , avec leur arrière-goût légèrement acidulé et les raisins de Corinthe , aux grappes rouges, noires et blanches sont également savoureuses et particulièrement riches en effets bénéfiques pour l'organisme,
Dans l'ensemble, les myrtilles, les mûres, les raisins de Corinthe et les framboises sont riches en eau, ont une faible teneur en calories et se distinguent par leur saveur incomparable, un mélange de notes sucrées et un léger arrière-goût acide qui renforce leur pouvoir désaltérant.
Malgré leur petite taille, ils sont un véritable concentré de santé et de beauté. En particulier, ils possèdent une quantité abondante de vitamines, notamment A, B1, B2 et C , qui ont la capacité de renforcer le système immunitaire, de produire des effets protecteurs sur le système cardiovasculaire et de favoriser la constitution et le renouvellement du collagène , la protéine structurelle. par excellence, que l'on retrouve dans toutes les zones du corps, de la peau aux cartilages, des tendons aux os, des dents aux vaisseaux. De plus, ces petits fruits contiennent des sels minéraux, notamment du potassium et du magnésium,mais aussi des fibres, utiles pour réguler l'intestin, favoriser la vue et améliorer la qualité du tissu épithélial. Enfin, il existe des concentrations élevées de flavonoïdes, précieux antioxydants pour contrer la dégénérescence cellulaire liée aux radicaux libres et au vieillissement.
Pour rester en forme et éliminer le mauvais cholestérol, 2 ou 3 portions par jour de baies suffisent . Cela a été déclaré par une recherche scientifique menée par l'Université de l'État de Washington et publiée par l'International Journal of Obesity. Tout cela grâce au resvératrol, un antioxydant contenu dans l'écorce des fruits rouges mais aussi des pommes et des raisins. Cette substance possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour le corps humain, la plus importante étant la capacité à réduire le mauvais cholestérol, ou LDL, et à prévenir le risque de maladies cardiovasculaires et cardiaques. En plus de ses propriétés anti-tumorales, le resvératrol est un anti-inflammatoire, et est capable de favoriser la fluidification du sang, de contrer certaines pathologies activées par des champignons et des bactéries, et d'endiguer le risque de thrombose.
À table , les baies peuvent être consommées nature, assaisonnées de sucre et de citron ou ajoutées à un délicieux mélange avec des fraises.
Habituellement, les baies sont utilisées dans la préparation de salades de fruits frais, de yaourts, de glaces, de confitures, de gelées. Dans le domaine extraculinaire, ils sont utiles pour la préparation de produits et masques pour le visage, particulièrement adaptés aux peaux sensibles et délicates, aux propriétés apaisantes visant à protéger et à calmer les peaux irritées ou rougies, en améliorant leur éclat et leur fermeté.