Tarte salée avec dessus de navet
Une tarte savoureuse facile à préparer, pleine de goût et de saveur.
Croquant, savoureux et facile à préparer - que demander de plus d'une quiche?
Les feuilles de navet sont un légume d'automne, de notes amères mais savoureuses et très adaptées à ce type de préparation. La saveur savoureuse de la pâtisserie, à dorer à la perfection au four, met en valeur l'arôme particulier de ce légume, bon marché et très facile à préparer.
La préparation de ce gâteau implique un blanchiment préventif des sommets, pour éliminer l'amertume excessive, et un saut de celui-ci dans une casserole avec de l'huile, de l'ail et de la poudre de piment, pour les aromatiser. Les légumes, une fois prêts, seront hachés et mélangés avec la ricotta molle, assaisonnée convenablement avec du sel, du poivre et de la muscade, et avec l'œuf, ce qui aidera le mélange à être homogène et compact lorsque vous couperez votre gâteau.
Comme toutes les tartes salées, notre quiche aux dessus de navet peut également être préparée de différentes manières: elle peut être ouverte, et donc n'utiliser qu'un disque de pâte feuilletée comme base; il peut s'agir d'une tarte salée, et donc avoir les bandes typiques disposées en grille sur la garniture; ou ce peut être "un chapeau", comme une sorte de gâteau de Pâques, où la garniture savoureuse est enfermée par une coquille croquante formée par deux disques de pâte feuilletée ; enfin, il peut être plus rustique, en utilisant une pâte feuilletée complète, désormais répandue sur le marché.
Voici donc la recette de cette savoureuse tarte salée, excellente chaude, encore plus délicieuse si elle est consommée le lendemain!
- Rendement: 4 tranches (4 personnes servies)
- Difficulté: facile
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 40 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 2 disques de pâte feuilletée prêts à l'emploi
- 500 grammes de feuilles de navet
- 250 grammes de ricotta au lait de vache
- 1 œuf légèrement battu
- 80 grammes de parmesan râpé
- 1 gousse d'ail pochée, écrasée
- Sel et poivre au goût
- poudre de chili au goût
Préparation
- Blanchir les feuilles de navet dans beaucoup d'eau non salée pendant environ dix minutes jusqu'à ce que les feuilles et les tiges soient tendres. Égouttez les légumes et faites-les revenir dans une poêle pendant quelques minutes avec un peu d'huile et une gousse d'ail non pelée.
- Égoutter les légumes de l'huile, retirer l'ail et laisser refroidir. Une fois chaud, hachez les tiges et les feuilles avec un couteau de cuisine.
- Mettez la ricotta, le parmesan râpé, l'œuf battu, un peu de sel (le mélange est très savoureux), du poivre et, si vous aimez le piquant, le chili en poudre dans un bol. Remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis ajoutez les pics hachés et mélangez le tout.
- Prenez le disque de pâte feuilletée, rempli de papier sulfurisé, et tapissez une casserole d'un cercle de 22-24 cm. Versez le mélange de fromage, œufs et légumes dans la pâte, puis couvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée en prenant soin de bien sceller les extrémités.
- Piquez la surface de votre tarte salée avec les dents d'une fourchette (cela aidera à libérer l'humidité des légumes pendant la cuisson au four)
Cuire au four à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes. La tarte salée est excellente à la fois chaude et tiède. Bon appétit!