Voici la recette pour préparer la crème d'asperges , facile à préparer et surtout très bonne et saine ...
La crème d'asperges est une soupe de saison qui convient très bien au printemps. Nous sommes dans le plan de la saison des asperges , qu'elles soient vertes ou blanches. Excellents aliments seuls et avec des œufs au plat, ainsi que l'ingrédient de base de nombreuses recettes de cuisine naturelle.
Crème d'asperges: une recette à essayer
Plus inhabituelle est la préparation d'asperges sous forme de crème, que nous souhaitons approfondir avec vous aujourd'hui.
Ingrédients pour la crème d'asperges
Voici les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer la crème d'asperges . Les ingrédients sont pour 4 personnes.
- 450 gr d' asperges vertes fraîches déjà nettoyées
- 2 petits poireaux
- 200 gr de crème fraîche (ou crème de soja)
- 1 grosse pomme de terre
- 110 grammes de beurre (ou 110 grammes d'huile d'olive)
- 900 ml d' eau
Préparation de la crème d'asperges
Voici la préparation étape par étape de cette excellente crème.
- Nettoyez, épluchez et coupez la pomme de terre en morceaux.
- Nettoyez les poireaux et lavez-les bien de la terre en faisant une coupe diagonale sur le côté des feuilles pour laisser couler l'eau à l'intérieur.
- Ensuite, coupez uniquement la partie blanche en anneaux.
- Mettez les poireaux à cuire dans une grande poêle à feu doux avec le beurre (ou l'huile et le beurre si vous voulez un plat plus léger). Ils doivent devenir doux et translucides mais pas frits. Attention, ils colorent en un instant et brûlent!
Comment préparer la crème d'asperges: je recommande vivement les asperges bio!- Lavez et hachez les asperges.
- Pendant ce temps, ajoutez la pomme de terre aux poireaux et après avoir remué pendant environ 2 minutes, ajoutez l'eau. Cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
- Ajouter les asperges et assaisonner de sel et de poivre. Faites bouillir pendant 5 minutes et quand il tiendra les légumes , retirez du feu.
- Passez au mélangeur ou avec un mélangeur à main et si vous préférez une consistance veloutée, vous pouvez filtrer à travers une passoire à mailles serrées, mais sachez que cela prend un certain temps.
- Ajouter la crème et bien mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
C'est une soupe parfaite à la fois chaude et froide. Je recommande, ne versez pas d'huile brute mais juste une mouture de poivre!
Et si vous avez la main verte, voici également le guide sur la façon de cultiver des asperges pour l'autoproduction alimentaire.
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