Jamie Oliver: recettes, vie privée, restaurants et émissions de télévision
Jamie Oliver est le chef britannique le plus célèbre au monde, célèbre non seulement pour ses livres et ses émissions de télévision, mais aussi pour ses batailles et sa chaîne de restaurants.
Jamie Oliver est l'un des chefs les plus connus au monde. Le chef anglais , parmi les restaurants, les livres et les programmes de télévision, a réussi à créer une entreprise millionnaire au fil des ans. Touffe négligée et air amical, il a transformé la façon d'aborder la cuisine, en se concentrant sur la lutte contre l'obésité et en soutenant de nombreuses initiatives caritatives.
Jamie Oliver, la carrière d'un chef
Né en 1975, Jamie Oliver est originaire de Clavering, un petit village situé dans l'Essex, au nord-est de Londres. Il a lui-même dit que son lieu de naissance signifie «l'endroit où pousse le trèfle», ou «l'endroit où poussent les trèfles». Une coïncidence qui, peut-être, lui portera chance. Jamie vit une enfance marquée par une dyslexie sévère : il a du mal à lire et à étudier, c'est pourquoi il ne réussit pas très bien à l'école. Au fil du temps, la cuisine devient son salut, il aime cuisiner et se passionne pour les recettes et les expériences en cuisine . Elle a grandi dans le pub-restaurant familial, The Cricketers, dirigé par ses parents Trevor et Sally Oliver, avec leurs deux frères.
En plein restaurant familial, Jamie commence à cuisiner, grâce à son père qui l'oblige à aller travailler pour gagner de l'argent. Poursuivant sa passion, Jamie s'inscrit à l'école hôtelière , puis est enrôlé par Antonino Carluccio, qui le choisit comme pâtissier pour son restaurant de la rue Neal. Dans cette période, Oliver trouve son mentor, auquel il restera lié à vie: Gennaro Contaldo . En 1997, à seulement 22 ans, il est embauché au River Cafe de Fulham comme sous-chef.
Lorsque Patricia Llewellyn décide de faire un documentaire sur le restaurant, Jamie apparaît par hasard, mais attire immédiatement son attention. Le producteur de télévision prend conscience de son potentiel et décide de le mettre aux commandes d'une émission: The Naked Chef . Un choix sans aucun doute risqué, qui s'avérera pourtant gagnant. «Quand j'ai proposé The Naked Chef à la BBC, ils ne l'ont pas aimé - Llewellyn a dit plus tard à Express UK -, alors nous avons attendu cinq mois. Il a fallu les derniers épisodes pour que le personnage explose ». Le programme a été un énorme succès et Jamie Oliver a contribué à donner une nouvelle dignité à la cuisine anglaise, jusqu'alors largement dépassée par la cuisine italienne, japonaise et française.
Jamie Oliver, le succès et ses batailles
À partir de ce moment, le succès de Jamie Oliver ne s'arrête jamais. Le cuisinier anglais conquiert les hommes et les femmes, enregistrant des audiences record à la télévision. En Grande-Bretagne, il devient une célébrité, à tel point que Tony Blair , alors Premier ministre, le rencontre à Downing Street 10. Il conquiert le MBE, membre de l'Empire britannique et se met à écrire des livres , gravissant les palmarès. Dans les années 2000, il a commencé à s'intéresser à une alimentation saine et a participé à diverses campagnes contre l'obésité infantile. Pendant cette période, ses batailles pour une alimentation de qualité et bonne pour la santé ont commencé.
En 2021, il se heurte même à McDonald's , critiquant la viande de leurs hamburgers , à tel point que la restauration rapide décide de changer de recette. Il lutte également pour améliorer la nourriture dans les cantines scolaires. «Nous sommes arrivés à une nourriture qui est correcte - il a révélé il y a quelque temps -. Aujourd'hui, il est largement reconnu que les mères s'attendent à ce que le petit Alexandre, ou Tim, mange bien. Mais il y a encore place à amélioration. Lorsque j'ai visité une école à Altamura, dans les Pouilles, il y a quelques années, j'ai été impressionné par la qualité de la nourriture et la qualité et la propreté des cuisines. Mais je sais que les choses peuvent changer rapidement, même de votre part. Pour cela, je suis inquiet.Il y a un risque que l'Italie finisse aussi comme nous. Votre défi doit être de conserver la tradition en adoptant le nouveau. Mais surtout, regardez-nous comme un exemple à ne pas suivre! ».
Jamie Oliver, sa vie sur Instagram, Youtube, Twitter et Facebook
Dans l' air du temps, Jamie Oliver a toujours été un chef très sociable. Il dispose d'un canal Instagram, mais utilise également Twitter et Facebook . Il a également ouvert un profil Youtube et le site Jamie Magazine. Sur les réseaux sociaux, le chef anglais aime expérimenter, jouer avec les cuisines du monde (et mettre quelqu'un en colère). Ses recettes les plus connues? Jamie Carbonara, qui a mis les Italiens en colère, et Jamie Paella, qui a provoqué un soulèvement des Espagnols . Sa cuisine créative, non conventionnelle mais simple se retrouve également dans sa chaîne de restaurants: Fifteen, où Oliver engage des chefs en herbe.
L'amour pour sa femme et ses cinq enfants
Chef et entrepreneur, Jamie Oliver est aussi papa. Il a 5 enfants, nés de l'amour pour sa femme Juliette Horton , qu'il a épousée en 2000. «J'apprends aux enfants à ne pas se brûler avec des marmites chaudes, à cueillir des champignons, à distinguer les herbes - il a révélé il y a quelque temps en Repubblica . Little Buddy a 3 ans et quand nous allons au jardin, il va immédiatement au fenouil, le met dans sa bouche et dit «doux, doux». Et il sait que les fleurs de l'ortie peuvent être mangées, tandis que le reste est «awi bawi», ça pique! C'est important: reconnaître l'environnement dans lequel ils vivent, avoir une relation directe avec la nature.