Découvrez la recette du pappa al pomodoro, un classique de la cuisine florentine parfait été comme hiver, et rendu également célèbre par la chanson de Gianburrasca-Rita Pavone ... 
Oh oui, vive le pappa al pomodoro! Rita Pavone l'a chanté dans le téléfilm des années 1960 à propos de Giamburrasca, un enfant espiègle que beaucoup de nos grands-parents ont lu et aimé, mais c'est aussi un grand classique de la pauvre cuisine toscane.
Recette historique de nutrition populaire, le pappa al pomodoro est préparé avec des ingrédients simples et facilement disponibles, tels que des tomates, et des restes, comme du pain rassis.
Recette Pappa al pomodoro: les ingrédients
Voyons en détail ce qu'il faut pour préparer une soupe aux tomates :
- 400 gr de tomates mûres
- 2 tranches de pain rassis , feuilles de basilic
- 400 ml de bouillon de légumes
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
Préparation . Blanchissez rapidement les tomates après avoir fait une coupe croisée, pelez-les et épépinez-les, puis mélangez-les.
Faites griller le pain rassis dans le grille-pain et hachez les gousses d'ail. Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec 2 cuillères à soupe d'huile puis ajoutez le bouillon et la tomate.
Mélanger avec le mixeur plongeant. Ajoutez l'ail et le pain rassis en petits morceaux. Cuire environ 1/2 h en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois et assaisonner de sel et de poivre.
Garnir avec les feuilles de basilic. Servir le tout avec un filet d'huile d'olive extra vierge crue. Bon appétit!
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