Pâtes et petits pois avec le Thermomix
Dans la cuisine, il existe plusieurs recettes impliquant ces légumineuses. Il est préférable d'opter pour les pois frais afin de profiter pleinement des propriétés bénéfiques et nutritionnelles qui les concernent.
Les pâtes et petits pois sont l'un des premiers plats de notre cuisine italienne traditionnelle, un plat adapté aussi bien aux adultes qu'aux enfants car il est parfaitement équilibré. En fait, il contient des glucides, des protéines et des fibres; si vous préférez, vous pouvez utiliser du riz à la place des pâtes pour une version encore plus légère, éliminant également la pancetta.
Les pois sont nés d'une plante herbacée appartenant à la famille des légumineuses et originaire d'Asie, bien que répandue dans la région méditerranéenne depuis l'Antiquité: cette légumineuse remonte, en fait, il y a environ 5 mille ans. Aujourd'hui, les pois sont appréciés dans le monde entier et, en cuisine, plusieurs recettes les concernent. Bien sûr, il est bon d' opter pour des pois frais pour profiter pleinement des propriétés bénéfiques et nutritionnelles qui les affectent: pour les choisir, il faut faire attention aux gousses doivent être intactes et dures, une fois achetées, elles sont conservées au réfrigérateur pour pas plus de 3 4 jours.
Les propriétés nutritionnelles des pois sont nombreuses: ils contiennent environ 80% d'eau, de protéines végétales, de glucides, de fibres, de vitamines et de sels minéraux, dont le potassium, le phosphore, le zinc, le magnésium, le fer et le calcium. Il faut noter la capacité de prévenir le diabète : les pois sont, en fait, capables de stabiliser la glycémie. Parmi les propriétés curatives des pois sont à signaler celles concernant la ménopause : ils contiennent, en effet, des phytoestrogènes, substances qui combattent les symptômes.
Les pois ont des propriétés laxatives: ils sont en effet indiqués en cas de constipation, notamment sèche. La teneur élevée en fibres aide l'intestin à remplir sa fonction , mais précisément pour cette propriété, elles doivent être consommées avec parcimonie chez les personnes souffrant de colite et de côlon irritable.
La recette que nous allons vous raconter aujourd'hui est encore plus simple en utilisant notre robot culinaire, mais nous vous donnerons dans tous les cas quelques conseils . Gardez de l'eau chaude à portée de main: si les pâtes deviennent trop sèches, versez plus d'eau par le trou du couvercle, petit à petit. Les pâtes au risotto sont déjà assez crémeuses, mais si vous voulez rendre ce plat irrésistible, ajoutez un peu de crème fraîche en fin de cuisson et assaisonnez avec beaucoup de parmesan.
Pour tous les fans du légendaire Thermomix, voici de nombreuses autres recettes à essayer: Recettes avec le Thermomix.
- Rendement: 4 personnes servies
- Préparation: 35 minutes
- Cuisson: 20 minutes
Ingrédients
- 2 petits oignons blancs
- 40 grammes d'huile d'olive extra vierge
- 380 grammes de pois frais, surgelés ou en conserve
- 30 grammes de vin blanc
- 800 grammes d'eau
- 350 grammes de pâtes courtes
- 50 grammes de bacon en dés (facultatif)
Préparation
- Épluchez les oignons et hachez-les dans le bol. 5 s / vitesse 7. Ramassez-les au fond avec la spatule.
- Versez l'huile et faites frire 3 Min. / 100 ° / Vel. 1.
- Versez environ 80 grammes de pois dans le bol et donnez quelques sprints à vitesse Turbo.
- Ajouter les pois restants, le bacon, le vin et 100 grammes d'eau. 5 min. / 100 ° / vitesse Doux / sens antihoraire.
- Versez l'eau restante et portez à ébullition. 10 min. / 100 ° / vitesse Doux / sens antihoraire.
- Ajouter les pâtes et cuire pendant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage plus deux minutes / 100 ° / Vel. Doux / sens antihoraire.
- Laisser reposer 1/2 minute et servir.