Une activité agréable, saine et pour certaines même rentable: découvrez comment faire pousser du safran en pot et au sol et évitez les erreurs les plus fréquentes dans cette entreprise.
Le safran est un véritable tonique naturel, qui aide à lutter contre le vieillissement et le stress, car il est riche en caroténoïdes, vitamines A et B; c'est aussi un agent digestif et calmant efficace, mais dans le passé, il était utilisé par des personnes notables et puissantes pour teindre des vêtements et des accessoires; il est également possible d'apprendre à cultiver le safran chez soi.
Compte tenu des compétences manuelles élevées présentes tout au long de son cycle de production , à ce jour sa production a considérablement diminué, augmentant considérablement son coût, c'est pourquoi on l'appelle aussi « or rouge ».
La plupart des plantations se trouvent en fait en Iran et en Inde; en Italie, en revanche, le safran AOP est cultivé principalement dans les Abruzzes, la Sardaigne, les Marches, l'Ombrie et la Toscane. Nous expliquons comment cultiver le safran chez soi, en pot ou au sol, afin de toujours l'avoir, quand on le souhaite, à un coût réduit.
Comment faire pousser du safran en pot et au sol: les bases
En pépinière ou en ligne, vous pouvez acheter les bulbes, qui doivent avoir un diamètre compris entre 3 et 4 cm pour assurer la production. Ils doivent être plantés vers la fin de l'été (entre fin août et début septembre), à une distance d'au moins 5 centimètres les uns des autres et à une profondeur maximale de 10 centimètres, dans un sol bien drainé sans pierres.
Si vous êtes une famille de 4 personnes et souhaitez faire pousser du safran pour enrichir le risotto, vous aurez besoin d'au moins 16 bulbes; le safran frais est particulièrement intense, très peu suffira pour donner de la saveur à au moins 4 plats pour chaque membre de la famille au cours d'une année. Pas un petit investissement, bref ...
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Comment faire pousser du safran en pot et au sol: le sol
Si vous avez un jardin ou un terrain, assurez-vous que le vôtre n'est pas un sol argileux ou en tout cas trop compact: creusez bien au printemps et allégez-le avec du sable; fourche et râteau à la place, vous aideront à déposer le compost ou le fumier organique: il faudra 2-3 kg par mètre carré .
Après avoir planté les bulbes, qui peuvent également être achetés au poids pour un prix allant de 20 à 35 euros le kg, pensez à laisser un espace entre les rangs, de 50 à 70 cm, pour permettre facilement toutes les opérations d'entretien.
Comment faire pousser du safran en pot et au sol: ennemis et maturation
Les ennemis acharnés du safran sont avant tout des lapins, des serpents, des rapaces et des rongeurs, dont vous pouvez vous défendre avec des clôtures ou des pièges, ou en labourant fréquemment le sol, pour détruire des terriers et des nids.
En octobre, la première partie aérienne de la plante commence à se développer, tandis qu'au printemps, les feuilles minces s'assèchent pour donner vie à d'autres bulbes qui continueront de pousser jusqu'au repos végétatif de juin. À la fin de l'été, les jeunes bulbes peuvent être enlevés et séchés , pour être plantés dans une nouvelle parcelle ou un nouveau pot.
En effet, il est conseillé de changer de culture tous les 3 ans, mieux encore tous les 1, afin de ne pas appauvrir le sol et éviter la pourriture; si vous voulez plutôt faire pousser du safran dans des pots, changez simplement le sol.
Il est important que le sol ne soit pas trop humide, en fait, pour cultiver le safran, il ne faut pas beaucoup d'eau, mais léger: dans certains cas, en fait, la pluie peut suffire. Attention donc à la stagnation de l'eau, qui pourrait affecter les zones les plus humides de la péninsule; le safran supporte bien la sécheresse et ne craint pas le froid, en fait il est récolté en décembre et dans les zones les plus chaudes, même début octobre.
Comment faire pousser du safran: la récolte
La récolte est la partie la plus difficile, car les fleurs de safran violet ne restent ouvertes que quelques jours, puis se fanent très rapidement, et les pistils sont assez fragiles.
Par conséquent, le premier jour de floraison est idéal pour collecter les stigmates rouges et parfumés, qui doivent être enlevés tôt le matin, lorsque la fleur est encore fermée.
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Par exemple, vous pouvez décider de séparer chaque stigmate avec une pince à épiler, encore mieux si vous décidez de couper la fleur, en soumettant la tige à une pression entre l'index et le pouce. Ensuite, ouvrez doucement les pétales et cherchez le filament qui unit les trois stigmates: cassez-le pour ne pas les séparer.
Enfin enfermez les pistils dans une serviette en papier que vous exposerez au soleil (ou à toute autre source de chaleur ne dépassant pas 40-5 °), où ils doivent rester à sécher, avant de les stocker dans un récipient en verre, à conserver hermétiquement fermé endroit sec, pour garder tout l'arôme de safran intact jusqu'à un an.
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Si vous préférez, vous pouvez également les broyer: pour obtenir 1 cuillère à soupe de stigmates en poudre, il faudra un minimum de 40 bulbes; 400 stigmates sont nécessaires pour 1 gramme de safran! Vous comprenez maintenant pourquoi cela coûte si cher!
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