Arôme classique, vegan ou cardamome? Chacun a son chocolat chaud préféré. Voici les recettes pour le préparer à la maison.
Le chocolat chaud met le gros et le petit accord comme une boisson idéale pour consacrer un moment de repos durant l'hiver. En plus de la version classique, vous pouvez également préparer de savoureuses variations, comme celle à la cardamome , ou des versions sans ingrédients d'origine animale.
Voici trois recettes, pour satisfaire les goûts de chacun.
1. Chocolat chaud classique
Voici la recette du chocolat chaud classique:
- 250 ml de lait entier
- 10 gr de fécule de maïs
- 60 gr de chocolat noir 70%
- 10 grammes de sucre
- 10 grammes de poudre de cacao
Préparation. Versez le lait dans une casserole et ajoutez lentement la fécule de maïs tamisée et le cacao en poudre . Remuer avec un fouet pour éviter les grumeaux et ajouter le sucre. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir haché (au micro-ondes ou au bain-marie).
Avant que le lait n'atteigne la température d'ébullition , ajoutez le chocolat fondu et mélangez le tout au fouet afin d'obtenir un mélange homogène et dense.
Dégustez le chocolat chaud en ajoutant un peu de crème fouettée si vous le souhaitez.
2. Chocolat chaud végétalien
INGRÉDIENTS:
- 250 ml de lait de soja ou de riz
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à soupe de farine 00
- 1 cuillère à soupe de cassonade
Préparation. Versez la farine tamisée, le sucre et le cacao dans une casserole. Laisser chauffer à feu doux tout en mélangeant les ingrédients, puis verser lentement le lait de soja tout en continuant à mélanger avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Lorsque le chocolat a atteint la bonne consistance et la bonne densité, vous pouvez le déguster encore chaud.
Astuce : découvrez également la recette de chocolat vegan
3. Chocolat chaud à la cardamome
C'est une variante un peu plus particulière. Nous utilisons de la cardamome verte, qui a entre autres le pouvoir de faciliter la digestion. Vous avez besoin:
- 20 gr de chocolat noir
- 1 cuillère à café de beurre (également végétal)
- 1 tasse de lait (également du lait végétal)
- 3 gousses de cardamome verte
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation. Après avoir écrasé la cardamome à l'aide d'un couteau, faites chauffer les gousses avec le lait dans une casserole. Laisser mijoter environ 10 minutes et chauffer entre-temps à feu moyen-doux, chocolat et beurre dans une autre casserole. Continuez à mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
À ce stade, retirez les gousses et ajoutez le lait aromatisé à la cardamome au chocolat, en continuant à mélanger pour bien mélanger tous les ingrédients.
Enfin, versez la vanille et dégustez votre chocolat chaud épicé.
Découvrez en ligne quelques produits utiles pour préparer le chocolat:
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