Mini quiche aux légumes
Pâte brisée et une garniture légère mais très savoureuse, prête à fondre dans la bouche: voici la mini quiche aux légumes
Une tranche de quiche, ou même une mini quiche: voici l'une des meilleures façons de commencer un déjeuner savoureux. Avec la bonne dose de fantaisie et de délicatesse.
Et quoi de mieux qu'une pâte brisée aux légumes? Les œufs et la crème sont un must, pour garantir au remplissage une consistance presque irrésistible: plein, mais prêt à fondre en bouche. Et, pour donner de l'arôme et du parfum, de la muscade et du thym.
Enfin, une pincée de parmesan râpé - ou pecorino -, une excellente touche pour donner de la vivacité à un plat très agréable et délicat. Ce qui, lorsqu'il est servi en apéritif sur un menu de Noël végétarien, ne peut que de bon augure pour les plats suivants.
- Rendement: 6 personnes servies
- Difficulté: facile
- Préparation: 45 minutes
- Cuisson: 20 minutes
Ingrédients
- 1 petits pains de pâte brisée
- 2 courgettes
- 2 poireaux
- 4 œufs
- 250 millilitres de crème de cuisson
- Sel et poivre au goût
- Noix de muscade
- thym
- parmesan râpé au goût
Préparation
- Nous lavons et nettoyons d'abord les poireaux et les courgettes, les coupons en rondelles, en lanières ou en cubes, ajoutons du sel et faisons cuire à feu doux dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'ils soient dorés - nous pouvons ajouter, au goût, un filet d'huile et une échalote.
- Laisser refroidir légèrement pendant que nous battons les œufs avec du sel, du poivre, de la muscade et du fromage râpé. Nous combinons les légumes et la crème, ajoutons le thym et mélangeons.
- Pour faire une quiche, versez le mélange dans la pâte que nous aurons étalée dans une casserole à côtés hauts.
Si nous préférons obtenir des mini quiches, nous utilisons les moules, et versons un peu du mélange dans chacun. - Nous faisons cuire à 200 degrés pendant environ 20 minutes, et dans tous les cas jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le voici prêt! La quiche est excellente aussi bien chaude que froide, le choix nous appartient.