Découvrez tous les avantages et la simplicité de faire du yogourt au riz à la maison, à partir d'ingrédients sains et naturels pour préparer un yogourt adapté aux végétariens, végétaliens et intolérants au lactose.
Le yogourt au riz est une excellente alternative pour ceux qui ont du mal à digérer le lactose ou qui ont choisi de ne pas manger de dérivés animaux pour suivre un régime végétalien. Le yogourt au riz se trouve désormais dans presque tous les supermarchés, mais pour être sûr de manger un produit sain et naturel, mieux vaut choisir le bio . Alternativement, vous pouvez toujours apprendre à le faire à la maison. 
Focus: La recette du yaourt de soja maison sans yaourtière
Propriétés du yogourt de riz
Le yogourt de riz, tout comme le lait de riz ou toute autre plante laitière , est beaucoup plus léger et moins calorique que le lait de vache. Il favorise également le bon apport en glucides et aide à la digestion, il est donc excellent à manger au petit déjeuner pour commencer la journée avec détermination.
Les bactéries lactiques aident à rééquilibrer la flore bactérienne, renforcent notre système immunitaire et contribuent à réduire le risque de maladie. Avec le yogourt au riz, vous aurez évidemment tous les avantages du lait de riz, il sera donc exempt de cholestérol, d'acides gras saturés et de gluten.
Cependant, il est faible en calcium, pauvre en protéines et la présence de vitamine B12 et de vitamine D est réduite . Il peut apporter une aide précieuse aux personnes qui souffrent de côlon irritable et ont des difficultés digestives; fournit un regain d'énergie immédiat, donc cela pourrait être une bonne alternative saine pour ceux qui font du sport. Mais méfiez-vous des personnes souffrant de diabète, car il s'agit d'un yogourt riche en sucres simples.
Yaourt au riz: propriétés et bienfaitsYaourt au riz comment le faire à la maison sans yaourtière
Le yogourt au riz fait maison est la garantie d'une qualité supérieure aux ingrédients choisis. Vous aurez également la possibilité de choisir les quantités et de les avoir toujours disponibles. Vous pouvez également le préparer sans yaourtière .
Voici ce dont vous avez besoin pour 4 personnes:
- 1 litre de lait de riz
- 2 cuillères à soupe de yogourt de riz ou 1 sachet de ferments lactiques secs
- 1 grande casserole
- 4 bocaux en verre stérilisés
- 1 thermomètre de cuisson
Préparation. Versez le lait de riz dans une casserole et laissez chauffer mais ne portez pas à ébullition. À ce stade, vous devez le laisser refroidir à environ 40 ° , cela activera la fermentation. Pour vérifier les valeurs, utilisez un thermomètre de cuisine.
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Filtrez le lait avec un tamis dans un bol, de préférence en verre, afin d'éviter de renverser les grumeaux, et ajoutez 2 cuillères à soupe de yogourt de riz du supermarché ou des ferments lactiques secs . Mélangez le tout à l'aide d'un fouet. Versez maintenant le mélange dans les bocaux déjà stérilisés, en les fermant avec leurs couvercles respectifs.
Yaourt au riz: comment le préparer à la maison en quelques étapes seulement.Pour maintenir la température constante entre 30 ° et 40 °, vous pouvez procéder de deux manières. Vous pouvez laisser les bocaux dans une casserole avec de l'eau à 40 ° que vous recouvrirez avec le couvercle et envelopperez avec une couverture en laine puis placez-le près d'un radiateur chauffé ou au soleil, si c'est l'été. Cependant, si la température dans la maison est basse (surtout en hiver), nous recommandons la deuxième méthode, c'est-à-dire de préchauffer le four à 40 ° -45 ° pendant 20 minutes, puis de l'éteindre en ne laissant que l'ampoule allumée et de la mettre au four. yaourt dans un pot dans lequel vous allez insérer les pots enveloppés dans une couverture en laine ou en molleton.
Le yogourt doit poursuivre son processus de fermentation pendant au moins 12 heures . À ce stade, votre yogourt au riz fait maison sera prêt. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 7 jours. Pour éviter d'acheter à nouveau le pot de yaourt pour l'utiliser comme entrée pour la préparation ultérieure, vous pouvez utiliser le même yogourt que vous avez préparé.
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