La griotte est un fruit aux propriétés remarquables et convient à la préparation de nombreuses recettes.
La griotte (prunus ceranus) est un fruit d'été avec une apparence similaire aux cerises. Caractérisé par un goût aigre-doux, il possède des propriétés bénéfiques remarquables. C'est juste une autre variété par rapport aux cerises et aux cerises acides , caractérisée par de la pulpe et des fruits rouges et une saveur plus sucrée.
Amarena: propriétés
Parmi les vertus attribuables à ce fruit on retrouve la capacité de régulariser l' activité cardiovasculaire . La griotte facilite également le sommeil et améliore l'humeur en exerçant une action sédative sur le système nerveux.
Les pectines présentes dans ce fruit effectuent une tâche de nettoyage et de désintoxication des déchets et des toxines qui s'accumulent dans le corps, réduisant la fatigue et favorisant la réduction des douleurs musculaires.
Grâce à la présence de sels minéraux , tels que le phosphore, le magnésium, le potassium, le fer et le calcium, et aux vitamines des groupes B et C, il est utile pour les effets anti-inflammatoires sur les reins et le système circulatoire. Riche en bioflavonoïdes et anthocyanes , substances antioxydantes capables de lutter contre le vieillissement cellulaire, il est capable de contrer l'inflammation et de favoriser une apparence saine de la peau.
Il faut enfin mentionner les propriétés diurétiques , pour lesquelles elles ont une action sédative sur les voies urinaires et sont également un remède efficace contre la constipation.
Recettes aux cerises aigres
Ils peuvent être dégustés frais, utilisés comme ingrédient dans les jus ou centrifugés, ou utilisés dans la préparation de confitures, liqueurs, vins ou sirops. De plus, tant au sirop que nature, ils peuvent devenir une excellente garniture pour les gâteaux, cupcakes, pâtisseries et tartes. Voyons quelques recettes.
Cerises au sirop
Ingrédients :
- 1 kg de cerises acides
- 1 kg de sucre
Préparation. Après avoir retiré la tige des cerises acides, les laver soigneusement sous l'eau courante, les sécher et les placer dans des bocaux en verre préalablement stérilisés. Ajoutez le sucre et fermez-les bien. Laisser macérer environ 40 jours pour former le sirop en remuant de temps en temps les bocaux pour que la macération soit uniforme.
Confiture de cerises
Ingrédients:
- 1 kg de cerises déjà nettoyées
- 1 kg de sucre
Préparation. Après avoir trempé les fruits dans de l'eau fraîche puis dénoyautés, versez la pulpe dans une grande casserole. Ajouter le sucre et commencer la cuisson à feu doux, en remuant pour éviter que le mélange ne colle au fond. Lorsque, après environ 30 à 40 minutes de cuisson, vous obtenez une bouillie, mélangez-la avec un mélangeur à immersion.
SPÉCIAL: Comment faire de la confiture maison
Puis reprenez la cuisson pendant environ une heure en laissant la confiture prendre. A ce stade, il ne reste plus qu'à verser la confiture ainsi obtenue dans des bocaux en verre préalablement lavés et stérilisés à l'eau bouillante.
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Liqueur de cerise noire
Ingrédients:
- 1 kg de cerises acides
- 250 grammes de sucre granulé
- 1 bâton de vanille (ou cannelle)
- 400 ml d' alcool pour liqueurs
- 500 ml d' eau
Préparation. Après avoir lavé les fruits, écrasez-les légèrement et mettez-les à macérer dans de l'alcool avec de la vanille ou de la cannelle selon le goût. Laissez-les macérer pendant un mois en secouant le récipient une fois tous les 2-3 jours. Après avoir attendu un mois, filtrez l'alcool et ajoutez-le à un sirop à base d'eau et de sucre; verser la liqueur obtenue dans des bouteilles en verre, lavées et stérilisées.
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