Porc effiloché
La recette parfaite pour un dîner informel entre amis: effiloché de porc ou effiloché de porc, une idée originale pour un sandwich à la viande.
Voici la recette parfaite pour un dîner informel entre amis: effiloché de porc ou effiloché de porc .
La préparation est longue mais ça vaut vraiment le coup. Voir c'est croire.
Un goût de porc jamais essayé, succulent et épicé, qui vous captivera sûrement.
Pour les amateurs de porc à essayer également:
- Filet de porc aux pommes
- Longe de porc farcie au four
- Rendement: 8 personnes servies
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 9 heures 0 minutes
Ingrédients
- Coupe de porc frais de 3 kg
- 70 grammes de paprika doux
- 40 grammes de cassonade
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de poivre blanc moulu
- 1 cuillère à café d'ail moulu
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à soupe de moutarde en poudre
- 8 sandwich
Préparation
Préparez le bol, toutes les épices dans un bol et un thermomètre à viande (peut être trouvé facilement dans les magasins de cuisine ou de rénovation).
Mélangez toutes les épices et saupoudrez complètement le bol.
Equipez-vous de gants jetables pour cette opération.
Mettez-le au barbecue (ou au four).
Si vous utilisez le barbecue, organisez-le pour une cuisson indirecte.
La température doit être constante de 110 degrés.
Si la température gèle à 70 degrés, enveloppez-la dans du papier d'aluminium et remettez-la au four ou au barbecue jusqu'à ce que la température atteigne 80 degrés.
Laissez cuire jusqu'à ce que la température atteigne 92/93 degrés à l'intérieur.
Emballez ensuite dans de l'aluminium et attendez que la température interne atteigne 80 degrés.
Maintenant «tirez» ou plutôt effilochez-le avec deux fourchettes.
Ajoutez le jus restant dans le papier d'aluminium et si vous voulez aussi de la sauce barbecue.
Servez-le dans un sandwich, accompagné de coleslow, qui est une salade de chou, carottes et mayonnaise.