L'ocre , un légume exotique à découvrir. En parlant d'ingrédients de cuisine naturels, voici un légume de plus en plus populaire d'Afrique, également connu sous le nom de gombo.
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Probablement originaire d'Afrique, le gombo (également connu sous le nom de gombo ou encore plus simplement ocre comme nous l'appellerons dans la suite de l'article) est une plante qui pousse dans les climats tropicaux et tempérés chauds.
Il semble qu'il ait été importé aux États-Unis par des esclaves africains. Peut-être pour cette raison, il a longtemps été considéré comme un aliment pour les pauvres, malgré ses propriétés nutritionnelles remarquables et sa saveur savoureuse.
Il est répandu dans les Balkans en Europe.
Légume exotique ocre: propriétés
Les fruits et les feuilles d'ocre sont d'excellents aliments hypocaloriques mais regorgent de vitamines (notamment celles du groupe A, thiamine , B6, vitamine C et acide folique) et de sels minéraux , comme le calcium et le zinc.
- La concentration remarquable d'acide folique en fait un aliment hautement recommandé pour les femmes enceintes .
- La présence de mucilage, contenu notamment dans les racines, rend le gombo également utile pour réguler la glycémie.
- la teneur élevée en fibres, en revanche, assure le bon équilibre pour le système gastro-intestinal. C'est aussi un excellent allié contre le cholestérol et un aliment hypocalorique à consommer au cours d'un régime.
Les propriétés du gombo peuvent également être exploitées à des fins cosmétiques . En particulier comme remède naturel pour renforcer le cuir chevelu en l'utilisant avec du citron.
Comment est cuite l'ocre? Recettes
Dans le secteur alimentaire, en revanche, nous vous proposons de déguster l' ocre en l' essayant comme ingrédient de cette recette simple aux tomates cerises .
- Préparez d'abord un sauté avec une demi-tranche d'oignon rouge, de l'huile d'olive extra vierge à laquelle ajouter ensuite une cuillère à café de câpres salées (dessalées). Après un certain temps, 15-20 tomates cerises coupées et en morceaux.
- laver et préparer le gombo (15), en enlevant les extrémités et en les coupant en petits morceaux, puis ajoutez-le au sauté.
- Laisser cuire environ 20-30 minutes, assaisonner de sel et ajouter, si nécessaire, un peu d'eau: enfin servir avec un peu d'origan.
Où trouver les graines
Pour avoir d'autres recettes à base d'ocre, les graines à cultiver ou des livres pour en savoir plus, nous vous recommandons cette sélection de produits que vous pouvez trouver en vente en ligne:
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