Bavardage cuit
Croquant, délicieux et léger. Découvrez la version allégée de ce délicieux dessert de carnaval!
Croquant et délicieux: voici le parfait dessert de carnaval! La chiacchiere , également appelée frappe, cenci ou galani selon la région d'Italie, est une spécialité exquise typique de l'époque. Avec d'autres desserts frits , comme la castagnole, le bavardage est la reine de ce festival. Ce sont de fines feuilles de pâte croustillantes à la friture.
La nourriture frite, cependant, n'est pas vraiment saine. Pour les lecteurs qui veulent faire attention à leur alimentation, sans avoir à renoncer à un délicieux moment sucré, nous proposons une version résolument plus légère de ce dessert, qui consiste à cuire au four , sans matière grasse, ce qui rendra encore le bavardage croquant et délicieux, sans l'alourdir. la taille!
Ces bonbons ont une origine très ancienne. On pense, en fait, que les premiers à créer ces bonbons étaient les anciens Romains, qui faisaient frire les fines feuilles dans du saindoux! Alors savourons cette version allégée du dessert de carnaval par excellence: une pincée de sucre glace et ils seront prêts à être dégustés par petits et grands!
Voulez-vous un menu traditionnel de carnaval du premier au dessert? Lisez notre voyage à travers les plats des différentes régions italiennes!
- Rendement: 40 conférences (6 personnes servies)
- Difficulté: facile
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 20 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 250 grammes de farine 00
- 3 œufs dont un jaune
- 25 grammes de beurre
- 35 grammes de sucre granulé
- 3 grammes de levure chimique
- 12 millilitres de liqueur au goût
- 1 cuillère à soupe d'essence de vanille
- sel
- sucre en poudre au goût
Préparation
- Tamisez la farine et la levure et disposez le tout sur une planche à pâtisserie dans une fontaine. Au centre, ajoutez deux œufs, un jaune, le sucre, le beurre ramolli, le sel, l'essence de vanille et la liqueur.
- Travaillez tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange élastique et lisse. Faites une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film plastique et placez-la au réfrigérateur pour reposer pendant 20 à 30 minutes.
- Divisez la pâte en quatre pains et avec une machine pour étaler la pâte (si vous ne l'avez pas, vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie), étalez des feuilles d'environ 2-3 mm d'épaisseur. Ensuite, coupez-les dans la forme souhaitée avec la roue dentée appropriée ou avec un couteau.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placer la chiacchiere dans un four préchauffé à 180 ° C. Une fois dorée, sortir du four, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace. Bon appétit!