Découvrons-en plus sur la livèche , plante médicinale utilisée depuis le Moyen Âge pour calmer les douleurs, comme diurétique et désinfectant.
Compte tenu des nombreuses propriétés et bienfaits de la livèche, bien qu'elle ne soit pas une plante très commune, elle est largement utilisée en phytothérapie et également en cuisine.
L'histoire et les caractéristiques
La livèche Elle tire son nom du latin «levare», c'est-à-dire enlever, en référence à ses propriétés apaisantes. La livèche (nom scientifique Levisticum officinale), également appelée céleri de montagne ou persil d'amour. Il tire son nom du latin «levare», c'est-à-dire supprimer, en référence à ses propriétés apaisantes.
C'est une plante herbacée vivace appartenant à la famille des Apiacées. Originaire de la Méditerranée orientale, en particulier d'Iran, il s'est ensuite répandu en Italie, notamment dans les régions alpines et apennines et pousse à la fois spontanément et dans les jardins cultivés.
Déjà les Romains l'utilisaient abondamment dans la cuisine et c'était un ingrédient du «garum», la sauce faite à partir des intérieurs et du poisson salé utilisé pour assaisonner les premier et deuxième plats.
Depuis le Moyen Âge, il a été utilisé pour calmer la douleur, et en particulier il est lié à la tradition monastique. Les bénédictins, en effet, la cultivent dans leur «jardin des simples» avec d'autres plantes médicinales.
La propriété
Les propriétés et bienfaits de la livèche sont nombreux: diurétique, anti-œdème, antirhumatismal, déodorant, antiseptique, carminatif, tonique et digestif.
Grâce aux résines, aux tanins, aux sucres, à la vitamine C , aux huiles essentielles, il est utilisé à des fins phytothérapeutiques (surtout les racines, mais aussi les feuilles et les graines) pour son action diurétique , antispasmodique et désinfectante potentielle .
La livèche, en fait, peut être utilisée à usage interne pour le traitement du gravier, et non de l'inflammation rénale aiguë, de la rétention d'eau et de la dyspepsie .
Cependant, il faut rappeler que, comme toutes les plantes médicinales, l'usage médicinal doit être compris comme un «médicament de santé» et non comme un médicament destiné à traiter des maladies graves, qui nécessitent l'intervention de spécialistes.
Parmi les nombreuses propriétés et avantages, il y a aussi celui de nettoyer et de parfumer la peau , c'est pourquoi il est utilisé pour les bains nettoyants et comme déodorant. Ajoutez simplement une poignée de feuilles, de graines et de fleurs à l'eau du bain.
Vous utilisez la livèche dans la cuisine
En cuisine, les feuilles de livèche sont principalement utilisées , similaires à celles du céleri (d'où le nom) et très parfumées : idéales aussi bien crues dans les salades composées que comme condiments pour les risottos et les soupes.
Grâce à ses propriétés, il est également largement utilisé dans la préparation de tisanes, notamment à des fins diurétiques .
Recette de soupe aux pois et livèche
Pour savourer au mieux le goût de cette épice, nous vous suggérons d'essayer la soupe de millet aux petits pois et livèche .
- 250 gr de légumes mélangés pour minestrone
- 125 gr de pois décortiqués (surgelés et frais ou en conserve)
- 1 côte de livèche
- deux tasses de millet
- 2 carottes
Préparation . Nettoyez et coupez les carottes en tranches, lavez et coupez la livèche en petits morceaux. Trempez les légumes (minestrone) dans 4 tasses d'eau froide auxquelles vous ajouterez le millet.
Laisser mijoter en plaçant le couvercle sur la casserole et ajouter une pincée de gros sel dès qu'il bout. Après environ 20 minutes, votre minestrone sera prêt à servir avec un filet d'huile brute.
Soupe aux pois et livècheContre-indications
La prise de cette plante n'est pas recommandée uniquement aux femmes enceintes et allaitantes ou aux sujets ayant une fonction rénale ou cardiaque réduite.
Les autres informations
Découvrez également ces autres plantes médicinales utiles pour la guérison naturelle:
- Angelica, l'herbe des anges utilisée en médecine chinoise, excellente pour les intestins, le système digestif et réguler la température corporelle
- Bouleau pour calculs urinaires
- Carvi, les graines digestives et désinfectantes
- Centaurea , amie de la peau, guérit, calme et intestin, purifie et aide à la digestion
- Le fraisier, utilisé comme diurétique, anti-inflammatoire, antiseptique et contre la diarrhée, est également excellent pour de délicieuses confitures
- Euphrasie, décongestionnant utile pour les yeux, la toux et le rhume
- Le jasmin, à l'action sédative, apaisante et antioxydante, est utile contre le stress, les douleurs menstruelles et la toux
- Mauve pour toux, bronchite, laryngite et enrouement
- Rose musquée pour les rhumes et les maladies virales
- Sauge pour les troubles digestifs et menstruels